Cách nấu canh chua ngao với dứa
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
Nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cà chua rửa thật sạch, 1 quả bổ kiểu múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô xắt nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Ngao rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
Khi ngao mở miệng thì bạn tắt lửa, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô cho thấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Bước thứ ba(3): Làm nóng ít dầu chiên trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Bước thứ tư(4): Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, Lưu ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ kiểu múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nếm nêm gia vị vừa ăn.
Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt lửa. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Có thể nấu canh chua ngon với 3 loại nguyên liệu chính là sườn, cá và ngao.
Cách nấu canh chua cá với măng
Nguyên liệu gồm có:
1 con cá diêu hồng; 300gam măng chua; 2 trái cà chua; 1 trái ớt; hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.
Thực hiện:
Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
Cà chua thái múi cau. Hành, thì là xắt nhỏ.
Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng xắt mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt lửa. Múc canh ra tô lớn.
Cách nấu canh chua sườn với dưa
Nguyên liệu gồm có:
1 bát dưa chua lấy cả nước; 0,5 kilogram sườn; 2 quả cà chua; 1 quả ớt, 2 củ hành khô; bột canh, mỳ chính.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
Bước thứ hai(2): Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu chiên trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho thấm đều.
Bước thứ ba(3): Cà chua bổ kiểu múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.
Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.
Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt lửa. Múc ra bát và ăn nóng.
Mong các bạn nấu canh chua ngon với 3 loại nguyên liệu dễ kiếm trên!
Theo Infonet
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
