Thưởng thức các món cá nóng hổi trong bữa ăn chiều lạnh như thế này thật thích.
Cá ba sa kho hành ớt
Món cá ba sa kho hành ớt sẽ khiến bữa ăn mùa đông thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- 800 gram cá ba sa
- 7-8 cọng đầu hành
- 1 trái ớt
- Gia vị
Cách chế biến:
- Cá rửa thật sạch, để ráo. Hành ớt giã dập (hơi to).
- Ướp cá với hành ớt đập dập, 4 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng cafe nước màu, đảo đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị và ra nước.
- Đun sôi cá trên lửa vừa cho cá chín, trở cá cho chín 2 mặt cá.
- Thêm nước vào sâm sấp cá, nấu sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.
- Dọn cá ba sa kho với cơm trắng, rau luộc hoặc xoài bằm.
- Nếu nhà có trẻ nhỏ, khi kho cá có thể không thêm ớt mà cá vẫn không tanh đâu.
Ai thích cay thì cho thêm vài khoanh ớt nhé.
Cá kho dưa cải
Thịt cá thấm gia vị, dưa cải chua lại quyện nước cá kho rất đậm đà. Món ăn này rất đưa cơm đấy nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 3 lát cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, tùy sở thích)
- 1 nhánh dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- 1 trái dừa xiêm
- Cần tàu, thìa là, tỏi băm
- Nước màu, nước mắm, đường, gia vị
Cách chế biến:
- Cá thu rửa thật sạch, để ráo nước.
- Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo nước. Xắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau.
- Cần tàu, thìa là cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ cá thu cho vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
- nấu nóng nồi đất, cho dầu chiên vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào.
- Cho các khứa cá đã chiên vào nồi cải chua. Tiếp đến, đổ nước dừa xiêm vào, nấu sôi, có thể thêm nước lọc nếu thấy nước dừa ít.
- Cho ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho cà chua, cần tàu và thìa là vào nồi, đảo đều, tắt lửa.
Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm quá ngon.
Cá trứng kho tiêu
Với cách chế biến giản đơn, món cá trứng kho tiêu lạ miệng sẽ làm bạn thích thú, chẳng mấy chốc mà nồi cơm nhà bạn sẽ hết ngay đấy. Cùng làm và thưởng thức nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 150 gr cá trứng
- 150 gr thịt ba chỉ
- 1 bát con nước dừa
- Tỏi, hành lá, tiêu, nước hàng, ớt.
Cách chế biến:
- Cá trứng mua về rửa thật sạch với muối và để ráo nước. Ướp cá với hành tím, tiêu, nước mắm 30 phút để cá thấm nước mắm, khi kho không bị nát.
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt với chút hành tím, tiêu và nước mắm trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho chảo lên bếp, cho đường và dầu chiên vào đun đến khi đường tan thì cho cá vào chiên cùng.
- Đến khi cá vàng thì tắt lửa.
- Trong nồi đất các bạn bỏ thịt vào xào xăn lên đến khi thịt vàng đều 2 mặt.
- Tỏi để nguyên tép, phi thơm cho vàng.
- Trút cá và tỏi vừa chiên vào nồi thịt, đổ thêm 1 bát nước dừa tươi vào kho cùng để cá được thơm ngon mùi dừa.
- nếm nêm gia vị, ớt, tiêu cho vừa miệng. Đun đến khi nước trong nồi sệt lại, cá khô chắc và thịt mềm là được.
Cá trứng kho tiêu thơm ngon, khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá, cay cay của ớt, thơm hương vị của dừa. Kết hợp với miếng thịt ba chỉ mềm, béo ngậy sẽ rất đưa cơm.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
