Làm các món bún xào này để thay bữa sáng cũng vô cùng hấp dẫn.
3 món bún xào ngon tuyệt

Bún lươn xào

Nguyên liệu gồm có:

Lươn: 1 con (200 gr); Bún: 500 gr; Giá: 150 gr; Rau xà lách: 1 cây; Rau húng, rau mùi, rau răm, hành hoa, hành khô, tỏi, gừng, sả, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, dầu hào.

3 món bún xào ngon tuyệt 1   Cách chế biến:

- Lươn mua về làm sạch bằng cách thả lươn vào một cái nồi, chặn một cái rổ lên miệng nồi. Một tay ấn rổ, một tay dội nước nóng từ từ vào nồi để lươn quẫy chết và nhả sạch nhớt (đổ nước từ từ một ít một sao cho lươn chết là được, không cho nhiều sẽ làm chín lươn). Sau đó đem vuốt sạch nhớt với muối rồi rửa thật sạch và lọc lấy thịt lươn, thái miếng nhỏ.

- Ướp lươn với một chút bột nghệ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào và một ít hành, tỏi, gừng, sả băm thật nhỏ.

3 món bún xào ngon tuyệt 2   . - Xà lách, giá và các loại rau thơm nhặt rửa thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng 15 phút   - Chần bún qua nước nóng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành, gừng, tỏi và sả băm thật nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào chín rồi rắc hành hoa và rau răm xắt nhỏ vào, trộn thật đều rồi tắt lửa.

- Khi ăn thì xếp bún vào bát, xúc một ít lươn xào để lên trên bún. Thêm vào bát  một ít rau thơm và xà lách xắt nhỏ, một ít giá rồi rưới thêm nước mắm pha chua ngọt.

Hoặc có thể cho bún và giá luôn vào chảo lươn đã xào chín ở Bước thứ năm(5), nêm thêm ít hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tất cả cho bún được nóng và thấm đều gia vị là được. Khi ăn bún lươn xào thì ăn kèm thêm với rau sống nếu thích.

Bún vịt xào

Nguyên liệu gồm có:

Thịt vịt: 1 kg; Bún: 1 kg; Giá đỗ: 150 gr; Ngũ vị hương: 1 gói; Gừng, sả, tỏi, hành khô, hành hoa, mùi tàu, ngổ hương (rau răm), rượu trắng, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, nước tương, dầu hào, dầu chiên.

3 món bún xào ngon tuyệt 3   Cách chế biến:

- Thịt vịt rửa thật sạch với muối và gừng, đem lọc lấy thịt rồi thái thành những miếng nhỏ.

- Gừng, sả, hành, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ. Một phần nhỏ gốc sả đem băm vụn còn lại đập dập cắt khúc. Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Đem thịt vịt ướp với 2 muỗng ăn cơm nước tương, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng ăn cơm rượu, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm bột canh, 1 ít hạt tiêu và ½ (một phần hai) chỗ hành, gừng, tỏi, sả băm thật nhỏ. Để tầm 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3 món bún xào ngon tuyệt 4   - Bún chần qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Giá đem rửa thật sạch, ngâm nước muối trong vòng 15 phút rồi chần nhanh qua nước sôi.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả với dầu chiên. Cho thịt vịt vào, thêm 1 muỗng ăn cơm nước mắm.

- Xào thịt vịt cho đến khi thịt săn lại thì cho một ít nước vào đun. Khi thịt đã chín mềm thì cho các loại rau thơm xắt nhỏ vào. Đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa.

Cho thịt vịt ra đĩa, khi ăn thì cho một ít bún vào bát, thêm một ít giá, chan nước xào vịt và thịt vịt vào, trộn thật đều. Có thể ăn cùng nước mắm pha chua ngọt với gừng tỏi.

Bún xào tôm

Nguyên liệu gồm có:

Tôm sú: 5 con, trứng gà: 1 quả, ớt chuông: ½ (một phần hai) trái, hành tây: ½ (một phần hai) củ, cà rốt: ¼ (một phần tư) củ, tỏi băm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê, bún gạo trụng (trần) chín: 120g; gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương.

3 món bún xào ngon tuyệt 5   Cách chế biến:

- Tôm làm sạch, bóc vỏ chừa đuôi. Cà rốt, ớt chuông, hành tây cắt sợi. Trứng gà rán chín cắt sợi.

- Phi thơm tỏi cho tôm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, cà rốt, hành tây vào xào. Cho bún gạo vào chảo, đảo đều.

- Nêm thêm muối, đường, nước tương cho vừa ăn. Cho bún ra đĩa, để trứng rán lên mặt, trang trí ít khoanh ớt và ngò. Bún gạo xào ăn với nước tương.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nước tương món bún gừng Trụng canh hạt tiêu

Chuyên lam thit ga chien xu bánh sầu riêng Bánh sầu riêng kem thơm ruou mai que lo thịt kho tàu Mách chị em cách làm quẩy nóng giòn siêu Thịt bằm trái cây dầm chua Secret Sinh tố xoài nước cốt dừa bổ dưỡng quả mây gai cách nấu canh cua sa te cay nong rối mi okonomiyaki thom bánh bao lá dứa nếp cẩm nấu sữa dừa mª Đến Huế nhớ ăn bánh canh cá tràu thác nau banh canh ghe pha nước quế táo thầy cô giáo トO Trニーa thức ăn phụ chocolate trắng lưu trữ che dau xanh hat sen ngon cac mon nom goi cac mon goi ngon ham cuon trung ngon bún mọc gà Hộp cơm Bento panna cotta socola sò lụa hấp sả cach pha nuoc cham banh cuon Cá thu chiên cookies chocolate trắng Món mực nhiễm giun sán Italia bánh bao cuộn tôm banh ga chien gion món cho bé biếng ăn cach lam ga chien tom yum làm kẹo dẻo Cá nướng chanh mì tôm bọc khoai tây Thit bò ca hap bia cha tom ca chao suon cho tan dinh cơm rán trứng vịt muối banh mi sanwich ngon thạch rau câu đưa bao ngu chè hạt dẻ Cách nhận biết trái cây ép chín dễ dàn hoa hồi thịt bò ướp áp chảo Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon Lãng mạn chình dừa sua gao dua matcha chính Bánh ít lá gai 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn pho bo ngon trứng nhân xúc xích bánh gato trái táo cơm nắm màu cach lam thit sot ca chua che sua du du banh mi jambon cooking class Kho thit lon bánh chả Bí quyết nấu ăn nhanh hoành thánh nhân phô mai phÃƒÆ lau hết nước Sửa đậu nành Lẩu tôm Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa bánh nấm chiên cach lam cha tom khoai mon lò nướng mực xào dứa làm váng sữa com tay cam tom vien huong dan lam banh cupcake bánh mousse chanh dây Cách pha nước gừng sả kem whipping sữa cật xào giòn cách làm bánh nướng bí đỏ thực phẩm độc hại dat nấu súp cà chua rem thịt bò nướng chảo socola chà Šmón chả Sài Gòn cà ri vịt canh kho qua sầu riêng nướng tiramisu ngon nau nẩu pancake cho bé yêu cach lam banh bong lan trung muoi chè khoai sọ bột báng tran chau dưa xào trung muoi xao bap sui ga sot man Bac Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất mì căn xào xả ớt che kho hoa mai ga quay xoi chien phong tôm nướng xiên