Làm các món bún xào này để thay bữa sáng cũng vô cùng hấp dẫn.
3 món bún xào ngon tuyệt

Bún lươn xào

Nguyên liệu gồm có:

Lươn: 1 con (200 gr); Bún: 500 gr; Giá: 150 gr; Rau xà lách: 1 cây; Rau húng, rau mùi, rau răm, hành hoa, hành khô, tỏi, gừng, sả, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, dầu hào.

3 món bún xào ngon tuyệt 1   Cách chế biến:

- Lươn mua về làm sạch bằng cách thả lươn vào một cái nồi, chặn một cái rổ lên miệng nồi. Một tay ấn rổ, một tay dội nước nóng từ từ vào nồi để lươn quẫy chết và nhả sạch nhớt (đổ nước từ từ một ít một sao cho lươn chết là được, không cho nhiều sẽ làm chín lươn). Sau đó đem vuốt sạch nhớt với muối rồi rửa thật sạch và lọc lấy thịt lươn, thái miếng nhỏ.

- Ướp lươn với một chút bột nghệ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào và một ít hành, tỏi, gừng, sả băm thật nhỏ.

3 món bún xào ngon tuyệt 2   . - Xà lách, giá và các loại rau thơm nhặt rửa thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng 15 phút   - Chần bún qua nước nóng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành, gừng, tỏi và sả băm thật nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào chín rồi rắc hành hoa và rau răm xắt nhỏ vào, trộn thật đều rồi tắt lửa.

- Khi ăn thì xếp bún vào bát, xúc một ít lươn xào để lên trên bún. Thêm vào bát  một ít rau thơm và xà lách xắt nhỏ, một ít giá rồi rưới thêm nước mắm pha chua ngọt.

Hoặc có thể cho bún và giá luôn vào chảo lươn đã xào chín ở Bước thứ năm(5), nêm thêm ít hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tất cả cho bún được nóng và thấm đều gia vị là được. Khi ăn bún lươn xào thì ăn kèm thêm với rau sống nếu thích.

Bún vịt xào

Nguyên liệu gồm có:

Thịt vịt: 1 kg; Bún: 1 kg; Giá đỗ: 150 gr; Ngũ vị hương: 1 gói; Gừng, sả, tỏi, hành khô, hành hoa, mùi tàu, ngổ hương (rau răm), rượu trắng, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, nước tương, dầu hào, dầu chiên.

3 món bún xào ngon tuyệt 3   Cách chế biến:

- Thịt vịt rửa thật sạch với muối và gừng, đem lọc lấy thịt rồi thái thành những miếng nhỏ.

- Gừng, sả, hành, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ. Một phần nhỏ gốc sả đem băm vụn còn lại đập dập cắt khúc. Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Đem thịt vịt ướp với 2 muỗng ăn cơm nước tương, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng ăn cơm rượu, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm bột canh, 1 ít hạt tiêu và ½ (một phần hai) chỗ hành, gừng, tỏi, sả băm thật nhỏ. Để tầm 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3 món bún xào ngon tuyệt 4   - Bún chần qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Giá đem rửa thật sạch, ngâm nước muối trong vòng 15 phút rồi chần nhanh qua nước sôi.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả với dầu chiên. Cho thịt vịt vào, thêm 1 muỗng ăn cơm nước mắm.

- Xào thịt vịt cho đến khi thịt săn lại thì cho một ít nước vào đun. Khi thịt đã chín mềm thì cho các loại rau thơm xắt nhỏ vào. Đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa.

Cho thịt vịt ra đĩa, khi ăn thì cho một ít bún vào bát, thêm một ít giá, chan nước xào vịt và thịt vịt vào, trộn thật đều. Có thể ăn cùng nước mắm pha chua ngọt với gừng tỏi.

Bún xào tôm

Nguyên liệu gồm có:

Tôm sú: 5 con, trứng gà: 1 quả, ớt chuông: ½ (một phần hai) trái, hành tây: ½ (một phần hai) củ, cà rốt: ¼ (một phần tư) củ, tỏi băm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê, bún gạo trụng (trần) chín: 120g; gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương.

3 món bún xào ngon tuyệt 5   Cách chế biến:

- Tôm làm sạch, bóc vỏ chừa đuôi. Cà rốt, ớt chuông, hành tây cắt sợi. Trứng gà rán chín cắt sợi.

- Phi thơm tỏi cho tôm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, cà rốt, hành tây vào xào. Cho bún gạo vào chảo, đảo đều.

- Nêm thêm muối, đường, nước tương cho vừa ăn. Cho bún ra đĩa, để trứng rán lên mặt, trang trí ít khoanh ớt và ngò. Bún gạo xào ăn với nước tương.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nước tương món bún gừng Trụng canh hạt tiêu

nấu rau câu cà chua canh dưa Tuyết Nguyễn Sinh tố chuối và nha đam com rau cu thit da dieu công thức kẹo viên khoai môn mực xào củ sen Nga Nguyễn miến cá lóc rau bina xào vit nau tieu cách làm sườn tẩm sa tế xóc tỏi công thức bún riêu Đoàn Xuân Hủ tiếu sườn dễ làm dễ lẩu tôm càng phấn sa lát táo cần tây công thức bún bò cuốn lá lốt làm bánh dày thế nào công thức chè khoai nước cốt dừa Ä áº¹p thực đơn món nhau chả trứng khoai môn hấp sốt cà chua thịt gà bánh flan chanh dừa bánh tart xoài mon bi ngoi dau hu ngon công thức bánh trứng nhanh gọn cách nấu cà ri gá kem mùa hè rươi cá kho lam sup ca chua ngon gà trộn chua ngọt công thức bánh mì sữa dừa kim chi hàn quốc bánh bông lan nhân cam bun tom nuong ngon chiên hành tây dưa sắn kho cá bún cá rô phi mực khô ngào tương ớt kem sua chua Món ăn sáng công thức bánh mì kiểu pháp nướng kẹo đường béo phì mập béo thói quen lối sống ð bo nuong thom ngon pha trà chanh Quán sữa đậu nành cách làm bánh flan đơn giản bánh bí chiên gia dinh nước hàng style="background-color: #B81B92" href="/index.php?q=cá ngừ kho">cá ngừ kho cu Ä Æ cach nau chao tom Hạn công thức bánh mì kẹp thịt Thạch dừa kem hoa quẠsoup nấm soda ngon XÃockground-color: #396E8D" href="/index.php?q=món súp">món súp ga rim gung me ngam đương ngon trứng luộc công thức bánh mì đen ca salmon luc lac bánh gối chiên goi rau tien vua gà nướng sả làm há cảo chay Đổi món với nem lụi Australia bún ăn chay bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam banh khoai nuong cá hồi chiên hai san ham công thức bánh mì cach nau canh thien ly tom khoai tay ca hoi pho mai CÃƒÆ Kho nghe canh kim chi nấu thịt heo thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén đậu hũ hấp tôm tươi Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị là dang Mùa Hè bánh quy mứt dâu tằm thực phẩm da đẹp cà chua cam dâu tây com chien thit công thức bánh khoai tây nhân rau củ long heo Gio dГўu Banh lá cơm chiên dưa leo thịt trộn mít non cach nau xoi khuc làm muối vung bobg cai xao thit bo cach nau canh ca chua sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm công thức bánh khoai tây chiên giòn mon an sang bá t canh cật cóc xanh làm gỏi 40 cach lam banh lÃƒÆ XÃo Canh bầu công thức bánh khoai lang banh quy ma chả lá lốt gà cách làm cá hấp muối ngô ngọt chiên trứng muối vãƒ