Món bánh flan tương đối dễ làm, nhưng để làm được một chiếc bánh “chuẩn” có độ mịn màng, thơm béo thì cần phải khéo léo. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu ăn: Bước thứ nhất(1): Làm caramen: – Đầu tiên cho đun đường + nước trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Tiếp tục đun thêm vài phút nữa cho đến khi đường có màu nâu cánh gián là được, lúc này bạn tắt lửa. – Đập 6 trái trứng, đánh đều trứng theo chiều của kim đồng hồ cho đến khi trứng tan. – Đun hỗn hợp đường + sữa trên lửa nhỏ cho đến khi gần sôi thì tắt lửa. – Đến khi thấy hỗn hợp đều mịn rồi, dùng rây để lọc qua 1 lần, cho hỗn hợp trức sữa mới lọc vào từng khuôn có để sẵn caramen. Bước thứ năm(5): Hấp bánh - Đổ nước vào nồi hấp lớn, nấu sôi nước, sau đó lần lược xếp cốc bánh flan vào. – Đế tránh hơi nước đọng lại trên mặt bánh, làm bánh rỗ nhìn mất ngon, bạn nên phủ 1 tờ báo lớn lên trên nồi hấp, rồi đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ. Lâu lâu nhớ lau nước đọng trên nắp nồi nhé. - Bánh flan hấp khoảng 30-40 phút là chín. Bạn dùng 1 chiếc tăm, xiên vào bánh rồi rút ra thấy tăm khô ráo là đã chín. - Để lạnh, khi ăn dùng dao hay thìa khoanh nhẹ theo viền bánh rồi úp ngược lên dĩa. Ăn kèm với đá đập nhuyễn cũng quá ngon. Mách nhỏ: - Có lò nướng thì bạn nên tận dụng nhé, cho cốc bánh flan vào khay, đổ nước nóng già vào cao khoảng ½ (một phần hai) khương, nướng ở nhiệt độ 160 trong khoảng 35 phút. - Hoặc không có nồi hấp hay lò nướng, bạn có thể hấp bằng cách dùng 1 chiếc nồi to, đặt một chiếc chén sứ hay chén thủy tinh vào, đổ nước vào, xếp cốc bánh flan lên một chiếc dĩa có thể đặt vừa vào nồi. Sau đó cho vào nồi đặt trên chiếc chén thủy tinh để hấp. Làm bánh flan theo cách này bánh rất đẹp mà ăn lại ngon, có nhiều công thức làm bánh flan khác nhau, cần phải có kem tươi, nhưng nguyên liệu này không dễ tìm chỗ mua và cũng khá mắc, nên chỉ cần sữa và trứng là bánh đã quá ngon rồi. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh flan!
Nếu ăn bánh flan không cảm thấy hơi ngán, bạn có thể làm món rau câu bánh flan này cũng quá ngon. Hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích trong hè này. Nguyên liệu gồm có: Phần bánh flan: Phần đường caramel: Rau câu lá dứa: Rau câu dừa: - 1 muỗng canh bột rau câu (agar) Rau câu cà phê: - 1 muỗng canh bột rau câu (agar) Cách nấu ăn: Bước thứ nhất(1): Làm caramen - Cho đường và nước vào chung, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián là ta có được caramen. - Tráng 1 lớp caramen vào đáy khuôn. Bước thứ hai(2): Làm bánh flan - Cho đường vào đánh tan với trứng, sau đó thêm sữa và vani vào, khuấy đều hỗn hợp. - Đem lược lại hỗn hợp để khi hấp bánh sẽ mịn. Bước thứ ba(3): Làm bánh flan - Caramen ở trong khuôn đã đông lại, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa đã làm ở Bước thứ hai(2) vào khuôn. Chỉ đổ khoảng 1-2 cm thôi nhé, vì làm nhỏ nhỏ lát còn đổ rau câu nữa. - Cho bánh flan vào hấp khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, bánh chín lấy ra để nguội. Bước thứ năm(5): Làm rau câu - Cho khoảng 240ml nước vào xay với lá dứa, lọc bỏ phần đã. - Cho khoảng 4 muỗng canh nước vào ngâm với bột rau câu, trong khoảng 15 phút. Sau đó cho nước lá dứa và đường vào cùng, nấu sôi, cho nước dừa vào rồi tắt lửa. - Với rau câu dừa hay cà phê bạn cũng làm tương tự. Bước thứ sáu(6): - Đầu tiên đổ một lớp rau câu mỏng khoảng 1cm lên trên bánh flan. Sau đó đợi đến khi rau câu đông lại thì tiếp tục đổ thêm lớp thứ 2. Tiếp tục làm tương tự với lớp thứ 3. Nếu chỉ làm 1 loại rau câu, thì bạn có thể đổ hết 1 lần sao cho rau câu bao phủ bánh flan là được. Lưu ý là trong quá trình đổ rau câu nên để đông tư nhiên, không cho vào tủ lạnh vì như thế sẽ rất dễ bị tách lớp. Rau câu bánh flan là món ăn cực kì ngon và hấp dẫn, vị bánh flan mềm mịn thơm trứng sữa kết hợp rau câu giòn dịu nhẹ mùi của lá dứa, cà phê hay dừa. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món rau câu bánh flan nhé! Nếu bạn là tín đồ của cả hai loại bánh bông lan và bánh flan thì thật tuyệt khi thưởng thức món này rồi. Sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món bánh mới lạ này. Nguyên liệu gồm có: Phần bánh bông lan: Phần bánh flan: Cách nấu ăn: Bước thứ nhất(1): - Cho bột mì, bột cacao, baking soda và một ít muối vào tô nhỏ, trộn thật đều rồi để sang một bên. Bước thứ hai(2): - Cho bơ, chocolate vào chén thủy tinh chịu nhiệt, đem hâm trong lò vi sóng khoảng 2 phút để bơ và chocolate tan chảy. Bước thứ ba(3): - Tiếp theo thêm, đường, trứng, buttermilk, vani vào, trộn thật đều. - Sau đó đổ hỗn hợp khô đã làm ở Bước thứ nhất(1) vào, trộn thật đều tay cho đến khi mịn. Bước thứ tư(4): - Quét 1 lớp mỏng dầu chiên hoặc bơ vào khuôn bánh rồi đổ sốt caramel vào đáy khuôn (sốt caramen bạn có thể xem hướng dẫn làm ở cách 1) Bước thứ năm(5): - Thêm hỗn hợp chocolate làm ở Bước thứ ba(3) vào. Bước thứ sáu(6): - Tiếp theo cho vào máy xay sinh tố các Nguyên liệu gồm có: sữa nguyên kem, sữa đặc có đường, trứng, lòng đỏ, cream cheese và vani. Xay trong khoảng 1 phút. Bước thứ tám(8): - Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh, đặt vào khay nướng. Bước thứ chín(9): - Cho nước vào ngập khoảng đến nửa cái khay. - Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 75-90 phút. - Bánh chín, lấy ra thơm phưng phức nhé. Phần chocolate nằm ở dưới, bánh flan nằm trên trông thật hấp dẫn. Bánh thưởng thức khi lạnh thì không còn gì tuyệt vời bằng, chocolate kết hợp với bánh flan mang đến hương vị mới lạ đầy thú vị. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh flan bông lan 2 trong 1!
1. Cách làm bánh flan công thức cơ bản
– Cho caramen vào tráng 1 lớp mỏng phần đáy khuôn và đem đặt khuôn ở nơi thoáng mát để caramen đông cứng.
Bước thứ hai(2):
Bước thứ ba(3):
– Nhanh tay đổ sữa vào với trứng, tiếp tục đánh đều.
Bước thứ tư(4):
Bước thứ sáu(6):
2. Cách làm rau câu bánh flan
– 4 muỗng canh nước
– 500ml nước cốt dừa
– 3-4 muỗng canh đường
– 4 muỗng canh nước
– 500ml cà phê loãng
– 3-4 muỗng canh đường
3. Cách làm bánh bông lan flan 2 trong 1
Bước thứ nhất(1)0:
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
