Mùa này vịt béo, giá cả lại rất hợp lý nên tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi mình mua về làm món thịt vịt luộc, canh măng nấu cổ cánh vịt và lòng vịt xào dứa ăn với cơm hoặc bún đổi bữa cho cả gia đình.- Emdep.vn
3 món ăn ngon từ thịt vịt

Nguyên liệu cần có:

+ 1 con vịt khoảng 2,5 kg

+ Măng tươi: 500g

+ Dứa: ½ (một phần hai) quả

+ Hành tây: 1 củ vừa

+ Cà rốt: 1 củ nhỏ

+ Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 3 củ hành tím.

+ Hạt nêm, gia vị, Bột gọt (mì chính), 1 nắm muối hạt, 2 quả chanh, xì dầu, nước mắm, đường, vài nhánh tỏi.

+ Húng quế, rau mùi ta mỗi thứ 1 mớ.

Hướng dẫn cách làm:

1. Vịt hấp

- Vịt mua về các bạn sơ chế qua cho sạch, cho muối hạt và vắt 1 quả chanh vào bóp đều toàn thân vịt để khử hết mùi hôi của vịt. Rửa lại vịt thật sạch, để ráo nước rồi cho vịt vào nồi nước to sao cho nước trong nồi phải ngập vịt.

- Hành tím bóc vỏ đập dập, nấm hương rửa thật sạch rồi thả vào nồi luộc cùng với vịt. Cho thêm 2 muỗng gia vị vào nồi luộc vịt để thịt vịt đậm đà hơn sau khi luộc. Vịt chín tới, các bạn tắt lửa ngâm vịt thêm 15 phút cho thịt vịt chín mềm và mọng nước rồi vớt ra để vịt nguội.

- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, bỏ lại cổ cánh, cho lên đĩa trần thêm vài củ hành để lên trên. Tỏi giã dập, cho 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều làm nước chấm vịt. Nếu ăn được cay thì các bạn cho thêm trái ớt xắt lát vào nhé.

 

2. Vịt nấu măng

- Măng xắt mỏng, rửa thật sạch cho vào luộc qua cho bớt nước chua. Vắt măng cho khô bớt nước rồi thả vào nồi nước luộc vịt cùng cổ cánh vịt, thêm gia vị vừa ăn và hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để măng mềm và thấm vị ngọt của vịt. Khi ăn các bạn múc canh măng ra bát to rồi cho hành và mùi tàu đã xắt nhỏ lên trên.

- Hành hoa, mùi tàu, húng quế, rau mùi nhặt rửa thật sạch. Hành hoa phần cọng trắng để nguyên, phần lá xanh và mùi tàu xắt nhỏ. Húng quế, rau mùi ta bày lên đĩa để ăn kèm với thịt vịt luộc.

 

3. Vịt xào

- Lòng vịt bóp muối kỹ, rửa thật sạch cho vào trần qua trong nước sôi rồi xắt mỏng. Dứa, hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt nạo sợi to, hành hoa cắt khúc ngắn.

- Phi tỏi thơm với ít dầu chiên, cho lòng vịt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ ra đĩa. Cho thêm chút dầu chiên cho dứa, hành tây vào xào nhanh cho chín tái, nêm gia vị vừa miệng thì đổ lòng vịt vào xào cùng, sau đó cho cà rốt nạo sợi và hành lá vào đảo cho chín tái thì tắt lửa.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 món ngon từ thịt vịt cách pha nước chấm vịt món ngon mỗi ngày

canh gà Cá ngừ cafe sài gòn Cach lam rau cau la dua tôm bằm chiên miến gà cach lam tom nau toi cà pháo dầm mắm ớt thit heo kho cu cai Da Cà ri bầu xào thịt nhồi thịt tom cang xanh my xao thỏa CHAY bánh beo bí ngòi ga giả cầy cách làm bánh quy tôm chiên cach lam banh tran chau que thạch đậu nành cach lam bun rieu oc bàn ăn chẠcà cach lam hau chien gion Ức mon xào cach lam tiramisu don gian salad trái cây sò điệp Bánh tiêu quà vặt Sài Gòn được yêu nước dừa ca muoi che MÓN XÀO cach lam xoi thap cam cách làm gỏi bắp bò mẹo luộc gà ngon thơm ngon Khéo tay Dưỡng chè trôi lá dứa cach lam sinh to dao cach lam bo ap chao ca hoi chien mat ong ngon động Chạy Bún mắm cach lam chẠgio canh de Thit ba chi cach lam ca nuong sa cach lam bun mang xao vit nau xoi xoai ngon cách làm củ kiệu ngâm Canh súp lơ bông cải Việt Nam bánh canh chả cá nha trang rang tom cach lam cu cai ngam xao mi món nướng ngon nước ngâm trái cây lam bun mon lau ech cach nau bun bo hue cơm trộn Cach Lam Banh Ran Ngot vòng cổ thạch thanh long xoài Kho quẹt nóng hổi thịt cuộn măng nấm cach nau lau ca bún nước lèo Sóc Trăng video Bep Gia Dinh Bổ Mut bi Thịt Heo chien sa An Giang chao ca tam dau xanh mon trung chien com xanh tự làm nước đường bun cha ha noi khoai mon goi xoai thit bo cuộn thịt canh bi do nau dau ngon Bông thiên lý dạ dày hầm rau muống xào thịt cơm thịt bằm trung cuon kieu nhat Cách khử độc khi dùng măng tươi làm cach nau canh dau phu rau qua trà chanh bạc hà canh riêu sinh to trai cai cach lam kho bo ngon cac mon an thạch với hạt chia canh chua rau muống Cánh gà muc xao trung video cach lam banh Paris brest ca phao muoi ngải bánh xèo ÐÑm pudding cách làm chè sikhye bánh lỗ tai heo Biến cà chua bi thành bông hoa xinh xắn canh mướp hương nấu tôm khô