Mít non nấu canh, trộn gỏi, kho... đều là những món ăn bình dị nơi làng quê nhưng quá ngon miệng và có tác dụng thanh nhiệt trong những ngày nóng. Từ lâu, mít
3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non



Mít non nấu canh, trộn gỏi, kho... đều là những món ăn bình dị nơi làng quê nhưng quá ngon miệng và có tác dụng thanh nhiệt trong những ngày nóng.
Từ lâu, mít non trở thành một nguyên liệu quen thuộc để người dân chế biến thành những món ăn ngon. Những món ăn như canh nấu mít non, cá chuồn nấu mít non, gỏi mít non... tuy bình dị, mộc mạc nhưng nó gắn liền với đời sống người dân nơi làng quê và ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị thơm ngon, đậm đà của nó.

1. Mít non trộn gỏi

Đây là món ăn quen thuộc trong đời sống của người dân miền Trung. Món gỏi giản đơn với mít non, lạc, các loại rau thơm ăn kèm với bánh đa rất đậm đà và ngon miệng. Gỏi mít rất dễ làm và không mất nhiều thời gian. Người dân ở đây thường lựa chọn những trái mít gai mịn đều, da nhẵn, bổ trái mít ra thành nhiều phần nhỏ, gọt bỏ vỏ, bỏ cùi, ngâm vào nước lạnh để mít ra bớt mủ và không bị thâm vì gió.



Sau khi ngâm, mít được rửa thật sạch, đem luộc cho vừa chín tới, vớt ra để ráo và thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn theo thớ mít. Tôm rửa thật sạch, bỏ vỏ, ướp với một ít gia vị sau đó xào nhanh cho tôm chín. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, luộc chín và thái sợi vừa ăn. Cho mít non, tôm, thịt vào thố trộn chung với rau răm, húng quế, húng lủi, lạc giã dập, nêm gia vị vừa ăn.

Ăn gỏi mít non không thề thiếu bánh tráng nướng cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bẻ miếng bánh tráng, xúc một ít gỏi, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn thơm ngon, bánh tráng giòn rụm, mít non ngọt, bùi như thịt gà, các vị cay, mặn, ngọt hòa lẫn vào nhau làm cho món ăn thêm phần đậm đà và thi vị.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé đến quán Fai Fo - 139 Lê Thị Hồng Gấm, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1 hoặc quán Đo Đo, 10/14 Lương Hữu Khánh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP HCM. Mỗi đĩa gỏi mít non có giá khoảng 45.000 đồng.

2. Mít non kho cá chuồn

Cá chuồn nấu mít non là món ăn bình dị trong bữa ăn hàng ngày, nhưng lại là một món đặc sản ở Sài Gòn. Món ăn dân dã đã đi vào trong thơ ca Việt Nam rất bình dị: "Ai về nhắn với nậu nguồn / Mít non gởi xuống cá chuồn gởi lên". Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu đó đã tạo nên một món ăn ngon miệng và khó quên.



Cá chuồn làm sạch ruột, giã củ nén, nghệ tươi, hành tím, ớt trái, muối hột, gia vị… nhét vào trong bụng, gấp đôi cá thành hình ếch ngồi, lấy lá chuối tươi tước sợi buộc cá lại. Khử dầu với hành củ đập giập, cho cá vào lấy mùi và thêm nước liền sau đó. Kho đi một lượt, cho mít non héo xắt hình tam giác nhỏ bằng hai ngón tay, thêm ít nước và nấu sôi đi sôi lại, thêm gia vị là ăn được.

Món cá kho của người Quảng thường đậm đà. Tuy nhiên, món mít non kho cá chuồn thường cho nước nhiều nên nhạt, có thể chan vào bún, mì thay cho nước lèo. Đến mùa cá chuồn, bạn có thể mua về và chế biến cho những người thân trong gia đình cùng thưởng thức.

3. Canh mít non lá lốt

Thịt tôm tươi, mít non và lá lốt thái sợi nấu kèm với nhau cho món ăn đậm đà và thi vị. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, cái mềm, bùi của mít non, hương thơm đặc trưng cùng vị thanh mát của lá lốt kết hợp với nhau tạo nên một món canh ngon ăn hoài không ngán. (Xem cách làm).



Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi 3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non

su su xào tôm khô Liên Ròm ngọt Món Trung cơm gà ngũ vị hương Cơm gà nướng mÃƒÆ cha bong trứng bỏ lò chao so Mỳ cay boà banh yule log thom Mùi tàu canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó Thuc Mẹo vặt từ gia vị và rau thơm bò nấu lagu Mong heo chien toi thom ngon lá t cach lam com tam bi chay bún bì heo Nga Nguyễn su kem giẠcua chien gion mi y ngon Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội suon rim kiểu Nhật xao thap cam thom ngon món snack dung bít tết Cách Nau chao long cách làm banh nhung nấu phở hoà Cach lam banh cherry tart banh cupcake ngon 474 trÃƒÆ lam mut ngay tet vị dâu cách tách lòng đỏ trứng gà nhanh sinh tố sữa tươi chuối mận Những món cá nướng ngon miệng Che cu nang nấm kim châm rán giòn bó nhúng dấm cách làm bánh nhân táo lam suon non kho bánh chiếc cúc áo cach lam muoi ot cach nâu chè bươi tấm vải mỳ ý carbonara sốt salad Mươp huong trứng cuộn hành lá hương thảo lo tai heo pha lau ốc mỡ xào cay Tấm Tóm hấp Ốc nướng gÃƒÆ kho xao long ga hến xào chan gÃƒÆ 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở phoi lon Kết cườm thành hoa cúc cho thu thêm tươi súp gà nấu cần tây cach lam dua leo muoi chua món chay lạ miệng bạnh chocolate chip xãºc Lòng xào Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả Miến cach lam thit kho dong pha tôm kho trứng xem Cai vịt quay sốt cam hui trứng ốp cách pha nước chấm ốc tôm nấu nui bánh so co la Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm X系i thit vit Mùa thu cach tron salad bo ngon súp dinh dưỡng cach lam canh tác hại của sữa đậu nành tom nuong muoi ot ngon Món cach nau chè trái cay ca ba sa che ngon nha trang Cà kho oc chuoi dau chè khoai nộm tai heo xoài chả ốc Vitamin tăng cường chuyện ấy mon xao thap cam gà xào vải tươi bánh quy mứt rÃƒÆ phÃƒÆ lau Gỏi bò hoÃƒÆ chè nếp cẩm ngo rang tự may Ca ri 15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi nău