Để có món mứt dừa thơm ngon, dẻo ngọt mà sợi mứt dài, đẹp mắt, khi sên đường luôn kết tinh là điều mà không phải chị em nào cũng biết.
3 mẹo để có món mứt dừa ngon - Món ăn ngon

Nhiều người cho rằng mứt dừa là loại mứt dễ làm nhất vì không cần đến nước vôi trong hay phèn chua... tuy nhiên, không hẳn như vậy. Nhiều chị em vẫn gặp phải trường hợp chọn cùi dừa quá non hoặc quá già khiến mứt không ngon. Hoặc khi nạo, cùi dừa thường bị đứt mà không thành được sợi như mong muốn. Đặc biệt lúc sên mứt, đường không kết tinh được. Vì thế, chị em hãy tham khảo một vài mẹo dưới đây để có thêm kinh nghiệm làm mứt dừa nhé!

1. Chọn cùi dừa

Để làm được những sợi mứt dừa ngon thì khâu chọn cùi dừa (cơm dừa) vô cùng quan trọng. Đối với dừa để làm mứt, bạn phải chọn dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Nếu cùi dừa già sẽ vừa khó nạo mà mứt sẽ khô. Còn dừa non quá rất khó sên mứt, hay bị nát.

Bạn có thể quan sát, loại cùi dừa bánh tẻ sẽ có phần vỏ sát bên ngoài màu nâu nhạt. Dùng tay bấm thử vào thấy hơi mềm. Còn cùi dừa đã già thì vỏ sát cùi có màu nâu sẫm và cứng.

Cùi dừa bánh tẻ làm mứt sẽ ngon và dẻo hơn. Còn nếu làm mứt dừa non thì cũng chỉ nên chọn cùi non và mỏng hơn bánh tẻ một chút thôi bạn nhé.

2. Nạo cùi dừa sợi dài và đẹp

Đây là khâu khiến nhiều chị em nản nhất vì mất thời gian mà nạo sợi dừa hay bị đứt. Tuy nhiên, để có những sợi mứt dừa dài và đẹp mắt, khi sên xong có thể cuộn thành bông hoa thì có thể làm như sau:

Cách 1: Sau khi đã rửa thật sạch cùi dừa, gọt bỏ phần vỏ nâu nhạt sát bên ngoài cho khỏi chát thì chị em bổ đôi ngang quả dừa. Sau đó, ngửa phần mặt cắt của nửa quả dừa lên trên. Còn phần đáy dưới thì dùng dao sắc cắt bỏ một ít tạo mặt phẳng bên dưới làm nửa quả dừa có thể đứng được.

Sau đó đặt miếng dừa lên thớt dày. Dùng dụng cụ nạo, vừa nạo vừa xoay miếng dừa là được. Bạn cũng có thể kê miếng dừa sát mép thớt để nạo dễ hơn. Tuy nhiên cách này bạn phải dùng lực tay trái để ấn quả dừa xuống thớt nên hơi mỏi.

3 meo de co mon mut dua ngon - 1

Để có những sợi mứt dài và đẹp cũng cần biết cách nạo cùi dừa

Cách 2: Cách thứ 2 là bạn cũng bổ đôi quả dừa, sau đó đặt nửa quả dừa trên một cái bát nhỏ, đặt mặt cắt ngửa lên trên. Rồi dùng dụng cụ nạo, vừa nạo vừa xoay miếng dừa là được.

Lưu ý, khi nạo, không quá vội và nạo đều tay thì sợ dừa mới dài và đẹp được.

3. Sên mứt

Sau khi nạo xong, cần nhẹ nhàng rửa cùi dừa với nước sau đó ngâm nước để cho ra bớt dầu dừa để khi ăn đỡ sực mùi dầu dừa và bớt bị đầy bụng.

Để đường có thể kết tinh chuẩn và bám chắc vào mứt thì lượng đường phải phù hợp. Với mỗi kg dừa đã nạo sợi xong thì cần ướp với khoảng 500 gram - 600 gram đường và ướp tầm 2 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn sau đó mới đem sên mứt. Không cần ướp đường qua đêm. (Riêng làm mứt dừa non thì 1 kilogram cùi dừa ướp với 400 gram đường).

Nên dùng chảo to và đáy dày để chất lượng mứt dừa tốt nhất.

3 meo de co mon mut dua ngon - 2

Nên dùng chảo to và đáy dày để sên mứt

Làm nóng chảo trước với lửa to, khi cảm thấy chảo đã bắt đầu nóng thì đổ cùi dừa ướp đường vào và đun cho đến khi mứt sôi thì để lửa cỡ trung bình.

Khi nước đường bắt đầu cạn dần, vặn nhỏ lửa, đảo liên tục để tránh mứt dừa không bị cháy. Ngoài ra đảo nhẹ tay để sợi mứt không bị đứt. Thời gian này nếu bếp để lửa to nước đường sẽ quá nóng, nhanh chóng chuyển sang màu caramel và không “lại” đường được, mứt dừa sẽ cháy.

Đảo đều tay, lúc dừa bắt đầu xuất hiện hạt đường cát trắng xung quanh sợi dừa thì tắt lửa, để nguyên mứt dừa trên chảo, đảo liên tục cho đường mau khô kết tinh lại là được. Không nên đun trên bếp đến khi đường kết tinh hết, bởi làm vậy mứt dừa sẽ bị cứng quá, không dẻo ngon nữa.

Tết này làm mứt cóc dẻo ngon mêTự làm mứt quất siêu ngon đón TếtLàm mứt vỏ bưởi quá ngon đâu có khó!Lạ miệng với mứt khoai lang kén lăn dừaNgon lạ với mứt củ cải vị vani thơm lừngMứt hạt sen thơm ngon đậm nét truyền thống


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 mẹo để có món mứt dừa ngon

Hòa bàn là luộc pho tron chua cay canh cà chua nấu bạc hà Bánh crepe thach dau Mẹo diệt muỗi và nấm trong nhà gà sốt cam mut dau ha lan long khia ngon sup bi do canh thit vien ngày của mẹ cach lam cha hoa hai san sã³c Cong Thuc Banh Gio gà tà y tÃÆm banh sandwich chuoi cánh gà sốt chanh cach lam dau giam soup wakame Ngọt Hòa Nóng khỏe May vÃƒÆ mứt chanh dây chua ngọt 静岡県駿東郡小山町 kho cÃƒÆ mon an vat ngon cuoi tuan Bông pat Có cÃƒÆ ri pat Bua com ngon salad cÃƒÆ banh pancake đọc hủ tiếu nấu canh rau ngót giò viên uc ga xao cu sen Thịt Viên kho thuc don ngon mua he gio lua chay cà kinh 74 mon tom chien ngon canh mọc nấu măng nau ga la giang ngon CÃƒÆ Kho mì ý sốt thịt bò cà chua Cháo mè đen Canh bầu mang cà gà luộc xoai phơ bo trÃƒÆ xanh Trứng cá hồi tẩm bột cha dau thit cà ri canh nghêu chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ sen href="/index.php?q=han quoc">han quoc Dễ Làm vãƒæ gà hầm cay cÃƒÆ chua ga ta GIà cua chien gion nguyen An vat Canh khoai mỡ Để gà trộn Miền Bắc truyền thông ăn uống sức khỏe hầm sườn với đậu đen Cách tỉa dứa thành chú bướm vàng đặc skort thịt gà tự làm bánh da lợn kem chuoi ngon ha noi kem trứng sô cô la cach lam mon ngon tu luon cach lam sinh to xoai dua củ sen chiên hẹ Cá Kho dua bánh quy xoắn nÃ Æ u bacon cuon bo sot cay canh chua trứng xổi hải sản tươi bánh chuối ốc cháy tỏi khoai tây cay nhận ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc sup mi thit bo cÃƒÆ kho lÃ Æ chanh Hong cách làm hoành thánh lẫu Mien Su muối mè món May và xÃ Æ nướng khoai tây Banh khoai tay chien salad ca tim xoi ga sot nuoc tuong Salad hẠcà rim cà ri dừa hấp nấm tuyết Cách thit ga xao sa ot đặc sản sắn kiêng Cà ngá Bánh Mặn ca che cách làm sữa ngô hăm