Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm nhân khoai môn trứng muối, nhân thập cẩm gà quay và nhân dừa cho những chiếc bánh trung thu nhà mình nhé! 3 loại nhân bánh trung thu dễ làm mà ngon
3 loại nhân bánh trung thu dễ làm mà ngon

Ở bài trước, chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay đã hướng dẫn các bạn công thức cơ bản cho bánh nướng. Sau khi đã nắm được nguyên tắc và các bước thực hiện chung, giờ đây bạn có thể thoải mái sáng tạo với các loại nhân bánh yêu thích rồi đấy!

  1. Nhân khoai môn trứng muối   Nguyên liệu gồm có:   - 500gr khoai môn (sau khi gọt bỏ vỏ thì còn cỡ 450gr khoai) - 150 gram đường cát trắng - 80gr bột bánh dẻo - 40gr bột mỳ -  250ml dầu chiên(chia làm 2 phần: 1 phần 100gr và 1 phần 150gr) - 1 muỗng cà phê mạch nha- Ít bột lá cẩm cho có màu đẹp hoặc màu tím thực phẩm
  Cách chế biến:   Quậy đều 150 gram dầu chiên với bột bánh dẻo và bột mì được hỗn hợp <A>.
 

Khoai môn gọt bỏ vỏ sạch, cắt miếng con chì.

 

Cho khoai vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt khoai rồi nấu mềm; sau đó lựa những miếng khoai sượng bỏ đi.

 

Cho chỗ khoai còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

 

Đổ khoai đã xay ra chảo, bắt lên bếp, thêm 100gr dầu chiên, xào với lửa nhỏ.

 

Tới khi hỗn hợp hơi sệt khô, tróc chảo thì thêm chút bột lá cẩm vào cho có màu đẹp.

 

Đổ hỗn hợp <A> vào chảo khoai môn, tiếp tục xào với lửa nhỏ. 

 

Tới khi nhân khô, không dính tay thì tắt lửa, để nguội.

  Cân khoai môn và bọc trứng muối, nắm tròn và chắc tay nhân bánh. Nếu chưa làm ngay bạn để nhân lên khay, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, hôm sau lấy ra viên nhân sẽ có màu đậm hơn, nhưng bạn đừng lo - khi nướng nhân sẽ có màu tím đẹp.   Nếu bạn chưa biết cách làm vỏ bánh và bọc nhân thì bấm vào đây để tham khảo nhé.
2. Nhân thập cẩm gà quay   Nguyên liệu gồm có:   - 200 gr mứt bí  - 200 gr mứt gừng đỏ - 200 gr mứt chanh vàng - 200 gr hạt điều - 200 gr hạt dưa - 200 gr vừng trắng - 200 gr lạp xưởng - 200 gr thịt gà quay - Vài lá chanh   Nước trộn vào nhân: 30gr bột bánh dẻo, 30gr đường xay, 30gr nước lọc, ½ (một phần hai) muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 10ml rượu thơm Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng và chút ngũ vị hương.
  - Vừng trắng, hạt dưa rang sơ. - Hạt điều rang sơ, cắt nhỏ. - Thịt gà quay xé nhỏ. - Lạp xưởng cho vào nồi nhỏ, đổ vào xíu nước,bắc lên bếp nấu sôi.Lúc nào rút hết nước,lật mặt lạp xưởng thấy chín hồng là được. Cắt hạt lựu. - Mứt  gừng đỏ và mứt chanh thái hạt lựu. - Lá chanh xắt nhỏ.
 

trộn thật đều hỗn hợp nhân, ngoại trừ bột bánh dẻo.

Đổ tất cả hỗn hợp nhân vào thố rồi thêm hỗn hợp nước sốt trộn nhân, sau đó đổ tiếp bột  bánh dẻo, trộn thật đều lên cho tới khi thấy nhân dẻo, dính là được, nếu ướt thì thêm chút bột bánh dẻo. Nếu nhân rời rạc thì bạn thêm chút nước đường làm bánh, đến khi có thể nắm chắc bột thành một khối tròn là được. Chia nhân thành từng phần nhỏ,cân theo liều lượng bánh.

  Gói bánh theo hướng dẫn ở đây nhé!
  3. Nhân dừa.   Với nhân dừa bạn làm tương tự nhân thập cẩm nhưng trộn 300g dừa nạo với 100g đường, để khoảng 1 tiếng cho thấm rồi mới sên dừa cho dẻo và trộn cùng 40 gram bột bánh dẻo, 30g hạt dưa, 30 gram vừng đen/trắng nhé!
Còn bây giờ, mới bạn cùng ngắm nghía thành quả lao động của mình nhé! Bánh nhân khoai môn trứng muối này:     Còn đây là bánh nhân thập cẩm - loại bánh được các bậc ông bà, bố mẹ ở nhà mình yêu thích nhất:     Và bánh nhân dừa - với vị thơm thơm bùi bùi rất hấp dẫn:     Mong các bạn một mùa trung thu thật ngọt ngào và đầm ấm bên gia đình cùng những người thân thương nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh trung thu khoai môn rằm tháng 8 món ăn việt nam món ăn quê hương

Đậu Hà Lan sa lát rau củ rau lang nâu tôm gà kho ăn cơm pizza cu qua nAu an ngon ốc móng tay xào mien nam list chẠbun xao chay cháo nghêu nóng bánh nếp dừa lòng cach nau bo ragu ngon trứng chiên nấm hương xoài chín lẩu ngheu xôi xôi chim câu gạo đồ nếp Cánh lòng xào tra sưa trân châu cac thuc uong nau chè hoa cau bánh cupcake cam cach lam rau sam xao toi tieng thịt bò xào tía tô canh thịt viên khoai kem chuối phủ chocolate Thực phẩm an toàn bánh đúc lá dứa món Nam món ngọt canh mướp hương chay bong lan dua thịt ba chỉ cuộn gà Italian Cách ướp thịt lam thach khoai lang tôm sú nướng Cà rốt che do xanh thơm nức mũi Thói canh rau cai ngon canh mướp hương trứng gà Cách lam trung muối ngon khoai lang ngon bảo quản canh rau củ nấu tôm sữa tươi vit tiêm Bí quyết nấu nước dùng ngon như đầu ca rem bún nấu ốc nấu xôi vò cánh gà om Bí quyết cho món luộc vit quay thom ngon rau củ xào nấm ca thu Góc bánh quy giáng sinh lên ca phe sang cà khoai cach nau banh ghe gà nướng sa tế vit nâu sấu gà hấp muối hột rau răm Bánh dày Quán Gánh Làm nóng cach lam trung tron rau ngót nấu giò viên Thịt Heo chien sa cach tron goi nam rau mà nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng sườn non kho Cách làm cải chua gói bánh cháo tôm phô mát súp nui gà xé Súp nui gà xé cho bé yêu cach lam cha oc be be hap gung sa mon ram ngon Cách trang trí bàn ăn Tất niên cach lam Pupa snack mach nha măng muối ớt xứ lạng banh xeo ngon dân công sở sushi cua lot Muối ớt xanh cơm gà ngon cach lam com ¹i mon chuoi ca chép chè môn lam cha com chien ngon mon lau rau cu chien thom ngon thực phẩm viêm khớp cá hồi táo cach lam hai san hap chấm xì dầu Đậu phụ non hấp chấm bánh nama miền Nam xoÃƒÆ steak rong nho chả cá thát lát chiên Làm ruốc thịt gà món ăn bổ dưỡng trà khoai dứa xay gãƒæ xãƒæ o phi lê gà sốt cam xôi Lập xưởng bi quyet quay ga những món kho ngon Cá nục kho dứa kim chi dua leo ngon kem xoài sữa sốt cá hộp với cà chua bơ rang đậu phộng công thức cháo tim gà