Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm nhân khoai môn trứng muối, nhân thập cẩm gà quay và nhân dừa cho những chiếc bánh trung thu nhà mình nhé! 3 loại nhân bánh trung thu dễ làm mà ngon
3 loại nhân bánh trung thu dễ làm mà ngon

Ở bài trước, chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay đã hướng dẫn các bạn công thức cơ bản cho bánh nướng. Sau khi đã nắm được nguyên tắc và các bước thực hiện chung, giờ đây bạn có thể thoải mái sáng tạo với các loại nhân bánh yêu thích rồi đấy!

  1. Nhân khoai môn trứng muối   Nguyên liệu gồm có:   - 500gr khoai môn (sau khi gọt bỏ vỏ thì còn cỡ 450gr khoai) - 150 gram đường cát trắng - 80gr bột bánh dẻo - 40gr bột mỳ -  250ml dầu chiên(chia làm 2 phần: 1 phần 100gr và 1 phần 150gr) - 1 muỗng cà phê mạch nha- Ít bột lá cẩm cho có màu đẹp hoặc màu tím thực phẩm
  Cách chế biến:   Quậy đều 150 gram dầu chiên với bột bánh dẻo và bột mì được hỗn hợp <A>.
 

Khoai môn gọt bỏ vỏ sạch, cắt miếng con chì.

 

Cho khoai vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt khoai rồi nấu mềm; sau đó lựa những miếng khoai sượng bỏ đi.

 

Cho chỗ khoai còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

 

Đổ khoai đã xay ra chảo, bắt lên bếp, thêm 100gr dầu chiên, xào với lửa nhỏ.

 

Tới khi hỗn hợp hơi sệt khô, tróc chảo thì thêm chút bột lá cẩm vào cho có màu đẹp.

 

Đổ hỗn hợp <A> vào chảo khoai môn, tiếp tục xào với lửa nhỏ. 

 

Tới khi nhân khô, không dính tay thì tắt lửa, để nguội.

  Cân khoai môn và bọc trứng muối, nắm tròn và chắc tay nhân bánh. Nếu chưa làm ngay bạn để nhân lên khay, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, hôm sau lấy ra viên nhân sẽ có màu đậm hơn, nhưng bạn đừng lo - khi nướng nhân sẽ có màu tím đẹp.   Nếu bạn chưa biết cách làm vỏ bánh và bọc nhân thì bấm vào đây để tham khảo nhé.
2. Nhân thập cẩm gà quay   Nguyên liệu gồm có:   - 200 gr mứt bí  - 200 gr mứt gừng đỏ - 200 gr mứt chanh vàng - 200 gr hạt điều - 200 gr hạt dưa - 200 gr vừng trắng - 200 gr lạp xưởng - 200 gr thịt gà quay - Vài lá chanh   Nước trộn vào nhân: 30gr bột bánh dẻo, 30gr đường xay, 30gr nước lọc, ½ (một phần hai) muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 10ml rượu thơm Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng và chút ngũ vị hương.
  - Vừng trắng, hạt dưa rang sơ. - Hạt điều rang sơ, cắt nhỏ. - Thịt gà quay xé nhỏ. - Lạp xưởng cho vào nồi nhỏ, đổ vào xíu nước,bắc lên bếp nấu sôi.Lúc nào rút hết nước,lật mặt lạp xưởng thấy chín hồng là được. Cắt hạt lựu. - Mứt  gừng đỏ và mứt chanh thái hạt lựu. - Lá chanh xắt nhỏ.
 

trộn thật đều hỗn hợp nhân, ngoại trừ bột bánh dẻo.

Đổ tất cả hỗn hợp nhân vào thố rồi thêm hỗn hợp nước sốt trộn nhân, sau đó đổ tiếp bột  bánh dẻo, trộn thật đều lên cho tới khi thấy nhân dẻo, dính là được, nếu ướt thì thêm chút bột bánh dẻo. Nếu nhân rời rạc thì bạn thêm chút nước đường làm bánh, đến khi có thể nắm chắc bột thành một khối tròn là được. Chia nhân thành từng phần nhỏ,cân theo liều lượng bánh.

  Gói bánh theo hướng dẫn ở đây nhé!
  3. Nhân dừa.   Với nhân dừa bạn làm tương tự nhân thập cẩm nhưng trộn 300g dừa nạo với 100g đường, để khoảng 1 tiếng cho thấm rồi mới sên dừa cho dẻo và trộn cùng 40 gram bột bánh dẻo, 30g hạt dưa, 30 gram vừng đen/trắng nhé!
Còn bây giờ, mới bạn cùng ngắm nghía thành quả lao động của mình nhé! Bánh nhân khoai môn trứng muối này:     Còn đây là bánh nhân thập cẩm - loại bánh được các bậc ông bà, bố mẹ ở nhà mình yêu thích nhất:     Và bánh nhân dừa - với vị thơm thơm bùi bùi rất hấp dẫn:     Mong các bạn một mùa trung thu thật ngọt ngào và đầm ấm bên gia đình cùng những người thân thương nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh trung thu khoai môn rằm tháng 8 món ăn việt nam món ăn quê hương

soup gà bánh nếp dừa nạo pizza jambon hamburger gà nău bún mắm chua ngọt thịt heo nấu canh tôm khoai sọ THỰC bề cach lam banh mousse cam tôm nướng sốt bechamel tau hu kho California kho kho quet món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn dua chua ngot banh sinh nhat thach rau cau cốc tai chiên xù cach lam mi nau nam kim chi banh mi kem pho mai miến trộn kiểu Hàn Japchae miến trộn món cuốn ngon mùa hè Ngộ cach lam xoi khuc Ga hap nuoc mam củ mai Đặc Sản Bi do hấp trung nấu cháo bào ngư canh cá đậu phụ con cáy công thức phở cuốn tôm hấp cách làm hoa hồng vải mi tom xao thap cam ngon Mùa ânng heo">xường heo dim Goi ngo sen Dưa leo muối gà viên sốt chua ngọt Goi bo buoi tom su mướp đắng nhoi thit gÃ Æ lÃ Æ giang ân banh hamburger ngon các món xào chua ngọt nấu chè vừng cach lam hoanh thanh chien gion 膼岷璵 thịt xiên que nướng rau củ gà ngâm cà ch lam thit kho trung tom sot ca chua bùn súp gà bắp nước ép chanh với ổi Bánh mẹo văt khổ qua kho ca chien gion 2 tac Hồng cocktail máu thi nấu ăn cách làm cá rô kho thit be xao ngon dạ dày hầm khô cháy tỏi cach lam mut deo banh sugar cookies bars ngon rẻ cá đuối nướng nghệ cá đuối cơm vo thịt bò nổi ga ran kfc mochi trÃƒÆ xanh com chay ngay ram VÃƒÆ ng thit bam rang bánh mì sandwich cuộn trứng gà đón năm mới 2013 bánh quy con vịt cách chiên xúc xích ngon cóc dầm bò khô dien nướng chuối qua đao bim bim da heo thit nuong la mac mat cà sốt thịt bằm Cách làm chả giò miền Nam miền Nam bap xao bo thom nuc chè chuoi tương ớt vị xoài ¹i muc rim Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng Cà phê Năng lượng cach lam cha gan hotpot củ ấu măng tây nướng phô mai quà noel tự nấu xôi tại nhà ruột Cha gio cach lam mong gio om hoa hoi hẠi sẠn pha cà phê sữa đá canh gÃƒÆ đậu hũ rán giòn sung ngâm muối chao tim thịt ba chỉ kho nấm cơm chiên cà rốt