Đậu nhồi thịt xốt cà chua
Đậu nhồi thịt xốt cà chua giản đơn, dễ làm và ăn cực kỳ trôi cơm nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua, hành
Cách chế biến:
- Chia đôi hoặc chia 3 miếng đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.
- Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.
- Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.
- Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.
- Dầu sôi, thả đậu vào rán.
- Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.
- Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu chiên và hạt nêm tạo thành xốt.
Thả các miếng đậu vào đun lửa liêu riu, om cho đậu được thấm, cuối cùng rắc hành xắt nhỏ, tắt lửa.Đậu hũ nhồi thịt hấp
Đây sẽ là món ăn được yêu thích trong những ngày hè bởi vị thanh mát và ngon cơm của đậu hũ.
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu hũ
- Thịt xay
- Hành lá
- Hạt tiêu, muối, gia vị
Cách chế biến:
- Cắt đậu ra thành từng miếng tam giác đều nhau nhìn cho đẹp mắt- Thịt băm thật nhỏ, đem trộn với hành lá cũng băm thật nhỏ thêm gia vị và hạt tiêu.
- Lấy thìa khoét nhẹ phần bên trong của từng miếng đậu, rồi viên thịt nhồi vào (bước này bạn làm thật khéo để đậu không bị nát nhé)
- Sau khi hoàn thiện, mang đậu lên hấp ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi thịt chín mềm thì đem bày ra đĩa.
Đậu nhồi thịt miến
Nguyên liệu gồm có:
- 10 thanh đậu hũ lớn
- 4 quả cà chua chín, thái hạt lựu
- 4-6 cây hành lá nhỏ, cắt phần lá dài để buộc thanh đậu nhồi
- 1 củ tỏi băm thật nhỏ
- 1 cây hẹ băm thật nhỏ
- dầu chiên
- Nước
Làm nhân:
- ½ (một phần hai) chén thịt heo xay
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 1 cây hẹ băm thật nhỏ, hành tây thái hạt lựu
- ½ (một phần hai) chén miến, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút sau đó cắt khúc ngắn
- ¼ (một phần tư) chén mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 10 phút cắt nhỏ
Cách chế biến:
- Trong 1 tô trộn lớn, trộn thịt lợn xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều.
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, cắt đôi thanh đậu phụ những nhớ không cắt đứt hẳn. Nhẹ nhàng nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu cho khéo. Cho lá hành dài vào lò vi sóng để hành héo, không bị đứt, dùng dây hành buộc từng miếng đậu lại.
- Trong chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu chiên nấu nóng trên chảo vừa. Cho tỏi, hẹ vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng, thêm đậu phụ và cà chua vào.
- Tiếp tục thêm đủ nước vào để xâm xấp đậu, đun trên lửa vừa khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước xốt sánh đặc là được. Cho gia vị vào và nếm thử, nếu vừa là được.tắt lửa và múc đậu ra bát.
- Đậu nhồi thịt quá ngon và bắt mắt bởi màu cà chua đỏ, ngập đậu. Ăn với cơm trắng các bạn nhé.Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
