Trời nắng nóng thế này thưởng thức cách ngao thật ngon và hấp dẫn. Canh bầu nấu ngao Nguyên liệu gồm có: - Bầu: 1 quả (700gr) - Ngao: 500gr - Hành hoa, thì là, hạt nêm,
3 cách nấu canh ngao chua đã miệng



Trời nắng nóng thế này thưởng thức cách ngao thật ngon và hấp dẫn.

Canh bầu nấu ngao

Nguyên liệu gồm có:

- Bầu: 1 quả (700gr)

- Ngao: 500gr

- Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh



 

Thực hiện:

- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa thật sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.

- Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát. Trà rửa thật sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.

- Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.

- Từ từ gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.



 

- Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.

- Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

Tiếp tục nấu sôi trở lại thì cho hành và thì là xắt nhỏ vào, nếm nêm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa ngay (đun lâu bầu sẽ bị nhũn).

Canh ngao nấu khế

Cơm tối với bát canh ngao chua chua ngọt ngọt nóng hổi này thì còn gì bằng nhỉ.

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa thật sạch.

- Khế chua: 2 quả

- Cà chua: 2 quả

- Hành củ, hành hoa, rau mùi

- Gia vị: dầu chiên, Bột gọt (mì chính), bột nêm

 



 

Hướng dẫn cách làm::

- Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa thật sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm thật nhỏ.

- Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu chiên, nêm một chút gia vị.



 

- Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.

- Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.

nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngao nóng hổi thơm phức rồi.

Canh ngao rau muống

Chỉ với vài bước giản đơn chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao: 500g

- Rau muống: 1 bó

- Me: 1 quả



 

Thực hiện:

- Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa thật sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.

- Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.

- Me rửa thật sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.

- Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa thật sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).


  

- Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nếm nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.

- Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).

- Trình bày ra bát tô và thưởng thức canh ngao rau muống nấu chua.

 

Theo Eva

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Canh

giả cầy ngon xôi cá rô phi cha dau thit Trứng cá hồi đồng rối tia rau cu cơm viên chiên nau mi y lam mut chuoi Tẩm xôi tứ bảo thÒi cách làm mứt khoai Cơm chiên hải sản cach lam oc mo xao ngon giò bò lam mut oi thói quen ăn uống làn da bò tẩm mè Cach nau xoi man bồ món ngon ngày Tết Trứng cuộn ngải cứu cach rang tom chả gà nướng Thit bò gi ² Nấu chè quả chuối bún suông đồ ăn kute sôcôla thịt ba chỉ món ăn kiểu ấn soup chẠcua Thit luoc chao ngao ngô chiên bơ kệ mayonnaise trung cuon tà o ta cach lam bo xao nam gà trộn banh quy ca rot cho bé de xao Canh bầu Nên mà p bot nếp Biến tấu hấp dẫn các loại bánh trôi Nước banh quy lam vit quay Món ăn vặt đảm bảo ga tô May vÃ Æ bóc sinh tố trái dâu tằm sốt thịt bò cà há i cách nấu chè caramel đậu phộng công thức Khách bánh ngô chiên canh gà nấu thơm món nướng ngon nem cuon trái đào dầm ä au công thức rau bí xào tỏi Canh rong mứt biển Lam rau cau Sườn non kho ba ba nau chuoi dau ngon da day heo banh bong lan chuoi bánh qui cach lam bach tuoc nhung giam cach lam cheescake tra xanh cach lam khoai lang ken bánh mì chiên hải sản cach lam rau cu tron trung mẠcach lam ruou mận cach nau mon ca chep Món Nhật goi vit chăm sóc tay che bong cau lam dau xanh sinh to chuoi dau cach lam cha trung tom xao bong thien ly ngon trang trí món ăn cho bé cac mon ngon Phá Ÿ mochi khoai lang caramen cam Cà Kho sữa chua dẻo ca cao canh thịt bò nấu củ cải tự chế móc treo chìa khóa thường dùng bia mon xoi kem xoài tươi cach nau chao gan heo tra xanh thom ngon cach lam tra sau tran chau Cá thu chiên món mì món ăn hy lạp món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp Nem suon chau ngot phở gà trộn