Ba cách làm thịt bò khô dưới đây đều rất giản đơn và bạn có thể thực hiện tại nhà.- Emdep.vn
3 cách làm thịt bò khô ngon khó cưỡng

1. Làm thịt bò khô dạng sợi

Nguyên liệu làm thịt bò khô dạng sợi: - Thịt bò thăn: 1 kilogram - Sa tế: 1 hộp - Tỏi: 100g - Sả: 5 củ - Ớt bột: 10g - Hạt điều đỏ: 10g -dầu chiên: 30m - Hạt nêm: 1 muỗng canh - Đường: 1 muỗng canh Cách làm thịt bò khô sợi: 3 cách làm thịt bò khô ngon khó cưỡng - Tỏi bóc vỏ, sả lấy phần non cắt lát mỏng. Cho tỏi và sả vào máy xay nhuyễn hoặc dùng dao băm thật nhỏ, để riêng. Cho dầu chiên và hạt điều đỏ vào phi lấy màu điều rồi lọc bỏ hạt đi. Thịt bò sơ chế sạch cắt lát to dọc theo thớ và mỏng vừa - Ướp thịt bò với sa tế, sả, tỏi băm thật nhỏ, hạt nêm, đường và ớt bột. trộn thật đều để các loại gia vị bám đều vào thịt bò, để thấm chừng 15 phút thì các bạn tiếp tục cho toàn bộ số dầu màu điều đã chưng vào trộn thật kỹ rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc đóng hộp để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h để thịt bò thấm thật kỹ gia vị. - Sau thời gian đủ thấm, các bạn cho từng mẻ thịt bò vào chảo chống dính, để lửa lớn áp chảo cho thịt bò chín tới và không bị ra nước. Ở bước này các bạn có thể nếm nêm lại vị của thịt bò cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Thịt bò chín, các bạn để thịt nguội bớt rồi dùng tay xé thịt thành sợi dài dọc theo thớ. Xé sợi nhỏ hay to tùy vào ý thích của bạn nhưng cũng đừng nhỏ quá để khi sao thịt không bị quá khô. Xé xong các bạn cho thịt bò vào chảo, cho cả phần sả tỏi ớt khi ướp vào cùng, để lửa bếp thật nhỏ và đảo đều tay. Vừa đảo các bạn vừa di nhẹ tay cho thịt bò khô dần và hơi bông lên. Cứ đảo đều cho đến khi thịt bò đạt độ khô bông đúng với sở thích của các bạn thì tắt lửa tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò nguội bớt. Vậy là hoàn thành món thịt bò khô xé sợi cực kỳ thơm ngon rồi đấy, các bạn để thịt thật nguội hãy đóng vào lọ thủy tinh hoặc túi để dùng dần nhé. Với số nguyên liệu như trên mình làm được gần 600 gram thịt bò khô để cả nhà cùng nhâm nhi những lúc rảnh hoặc khi nhà có khách đột xuất mà lại không phải lo lắng gì về chất lượng của thịt và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn.

2. Cách làm thịt bò khô miếng

Nguyên liệu làm thịt bò khô miếng: + Thịt bò mông: 1 kilogram + Ngũ vị hương: 2 gói + Sả tươi: 5 củ + Tỏi: 2 củ + Ớt bột: 100g + Hạt điều đỏ: 10g + Đường: 50g + Gia vị, dầu chiên. Cách làm thịt bò khô miếng: 3 cách làm thịt bò khô ngon khó cưỡng Củ sả, tỏi bóc vỏ rửa thật sạch, sả cắt lát xéo. - Băm sả và tỏi nhỏ vừa, nếu có máy xay, các bạn cho tỏi và sả vào xay sơ. - Phần hạt điều đỏ cho vào chưng với dầu chiên để lấy màu rồi lọc bỏ phần hạt điều. - Thịt bò sơ chế sạch, cắt lát mỏng vừa dọc thớ thịt. - Cho thịt bò, bột ngũ vị hương, tỏi sả xay, 1 muỗng canh gia vị, đường và 50 gram ớt bột vào chung 1 bát to, trộn thật đều. - Trộn các nguyên liệu thật đều và bảo quản trong ngăn mát tủ từ 6-8h hoặc để qua đêm cho thịt bò thấm. - Sau khi thịt bò thấm gia vị được chừng 7h, các bạn cho phần dầu màu điều đã chưng ở trên vào trộn thật đều và tiếp tục để thấm thêm chừng 1-2h nữa. - Cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp thấm vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.  - Khi thịt bò chín, các bạn có thể nếm nêm lại hương vị của thịt bò cho vừa với khẩu vị gia đình, đảm bảo vị mặn ngọt nhẹ, thơm mùi sả ớt tỏi. Thêm nốt phần ớt bột còn lại vào nồi thịt bò và đun to lửa cho đến khi thịt bò cạn hết nước. Phần ớt bột có thể tùy khẩu vị gia đình để thêm bớt nhưng đã là thịt bò khô thì phải có vị cay nhẹ mới ngon và hấp dẫn. - Sau khi thịt bò cạn nước, các bạn lấy từng miếng thịt bò ra thớt, dùng chày dần đều tay để thịt bò hơi tơi ra, đảm bảo độ mềm và có thể xé miếng sau khi sấy khô. Trong lúc này bạn bật lò nướng ở 80 độ để lò nóng trước, chuẩn bị sẵn vỉ nướng để sấy khô thịt bò. - Dần lần lượt cho đến khi hết thịt bò và xếp dàn đều lên vỉ nướng. - Để thịt bò sấy khô dần trong khoảng 2-3h tùy vào độ dày của miếng thịt. Độ khô của thịt bò cũng theo sở thích của gia đình, nếu không muốn thịt khô hoàn toàn, các bạn có thể sấy cho đến khi thịt khô chừng 60% trở lên là được, lúc này thịt vẫn còn mềm, chưa khô cứng hoàn toàn và ăn rất ngọt nhưng sẽ không để được lâu, phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thành phẩm là món thịt bò miếng ướt cũng rất thơm ngon. Sấy đủ 3h thịt sẽ khô chừng 90% là đảm bảo độ khô vừa phải của món thịt bò khô, vẫn còn độ mềm nhưng thịt bò sẽ sắt lại, dai hơn và vị ngọt cũng đậm đà hơn. - Sau khi sấy khô, các bạn bỏ thịt bò khô ra ngoài cho đến khi nguội hoàn toàn mới cất vào lọ hoặc đóng túi dùng dần.

3. Cách làm giả thịt bò khô bằng thịt lợn

Nguyên liệu làm giả thịt bò khô bằng thịt lợn: - 1,2 kg thịt mông lợn. - Gia vị: 3 muỗng to đường, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 1 muỗng to nước mắm, nửa lạng ớt bột, 1 muỗng to tương ớt, 1 muỗng to dầu hào, 1 muỗng to dầu chiên, 8 củ sả băm thật nhỏ, 2 củ tỏi băm thật nhỏ, 1 củ gừng băm thật nhỏ, 1 chút tiêu, 2 gói ngũ vị hương, nửa lạng bột nghệ, nửa lạng bột hạt điều (bột nghệ và bột hạt điều là 2 nguyên liệu này dùng để lấy màu nên có thể thay đổi tùy ý, có thể dùng bằng hoa hiên).  Cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn: 3 cách làm thịt bò khô ngon khó cưỡng Bước thứ nhất(1): Thịt lợn rửa thật sạch cắt dọc thớ luộc cùng với 2 lạng mỡ bò, sau vớt ra, hong quạt cho nguội rồi xé sợi to để lúc sau đun đỡ bị vụn. Đây là nước hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt. Bạn có thể đổ nước lã hoặc dùng chính nước luộc thịt rồi trộn cùng toàn bộ gia vị và bắt đầu ướp thịt trong 1 tiếng. Bước thứ hai(2): trộn thật đều gia vị và ướp thịt tầm 1 tiếng hoặc hơn cho thấm. Bước thứ ba(3): Cho nước luộc ban đầu vào đun to lửa mở vung cho nhanh cạn. Ở bước này, bạn nhớ nếm nêm lại cho vừa ăn, tùy khẩu vị thêm mắm, đường hoặc ớt. Bước thứ tư(4): Sau khi đun cạn nước thì chia nhỏ ra đĩa to bỏ lò vi sóng quay 3 lần 3 phút, giữa mỗi lần mình bỏ ra hong quạt xíu rồi lại cho vào quay. Bước thứ năm(5): Lần cuối đun khô trên chảo. Điểm quan trọng của thành công lần này là mình dùng lò vi sóng còn 2 lần trước mình đều dùng chảo nên bị vụn nhiều. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm thịt bò khô làm giả thịt bò khô bằng thịt lợn

bánh bông lan cuộn tròn chè xoài nấu xôi che bươi nem lá sung che bien bun luon kho mì ý sốt thịt bằm am thuc đồ xôi gấc mocktail trái cây lap xuong xao dau nam ngon gà rừng nướng muối ớt bên hồ đak ke mi vit tiem điểm tâm cu sup Trân châu cà moi kho che bien bi xanh dưa cải chua cơm nắm cách làm khoai ngào đường mut dua mì ý sốt kem thịt gà cach lam dau hu chien sa dua cai om ca bach tuoc cach lam gỏi miến xào thịt ba chỉ với lá lốt Mẹo chọn Là M KEM atiso bánh mochi công thức cá hồi xào đậu cove và cà thiên đường tôm tươi xào chua ngọt gà nấu canh chua bi ngoi lam snack canh ga nau rong bien thit kho mái cá đù kho suon cuu nuong sot A Au mỳ căn file cá hồi sốt mù tạt бє p cách làm bánh chả hành tây bo toi soup sườn non tau hu ky trè 潞 mocktail trái cây kem cookies sữa tươi Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội rong bien wakame bánh tráng bánh tráng trộn trứng cải cải xoong cach nau che san day ngon mon bao tu ham tieu xanh bún trộn rau leo cach lam banh Doraemon nước ép ca rốt mi quang quay chien thom ngon cach pha bot banh cuon mì sốt cam bánh mướt còi sò điệp xào ớt chuông cach lam mi sot me thÃi Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon thạch trứng sữa xoài Đậu phọng nem khoai môn rán cách làm cupcake cach lam suong sa kem đá bào cá thu tươi Cá thu tươi rim gừng ớt công thức xôi đậu nành nam com banh trang cuon tai heo cach nau che dau xanh vien bún xào bò Ngộ 7 món ốc sò nướng được ưa thích ở mon Brazil CAch com ruou mien Nam canh chua gÃƒÆ vó thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp vòng Noel mắm thái bánh chiên mặn Ga nuong muối ot huong dan lam banh quy Canh cua nau bau ga chien la chanh ngon gà nấu cháo cách làm thịt lợn quay Điểm đến cơm chiều cahc lam thiy heo quay Những món ăn đường phố khi Hà Nội tiết kiệm chi phí món chay thạch rượu vang đỏ cách làm bánh flan đơn giản cach lam ca ri ga GOI HAI SAN suon cuu nuong bo banh khoai mi cach lam muffin ngon công thức xíu mại chay cách làm thạch nghêu hấp sả ớt chuông xào vỏ dưa muối chấm gà rim cà chua