Thông thường bạn sẽ nghĩ nếu làm kem mà không cần máy thì sản phẩm sẽ là kem dạng sorbet hoặc kem que – tức là những loại kem khá cứng và có chứa nhiều nước hay dăm đá. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng làm 3 loại kem đảm bảo tuy không dùng máy làm kem chuyên nghiệp vẫn có thể cho ra kem dẻo mịn như ngoài hàng.
1. Kem sữa chỉ với 2 Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu gồm có:
- 1 lon sữa đặc
- 480ml kem tươi
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng khoảng 3 phút.
Bước thứ hai(2):
- trộn thật đều kem tươi đã đánh bông với sữa đặc. Bạn Lưu ý trộn nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold – nghĩa là hất nhẹ thìa đảo hỗn hợp từ dưới lên thay vì khuấy tròn nhé.
Bước thứ ba(3):
- Đổ kem vào khuôn và dùng thìa dàn đều bề mặt kem.
Bước thứ tư(4):
- Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm ấn nhẹ lên bề mặt kem đậy thật kín để tránh kem bị hở khi cho vào tủ lạnh sẽ tạo dăm đá.
Sau ít nhất 6 tiếng trong tủ lạnh là
bạn có kem để ăn rồi.
2. Kem chuối chỉ với 1 Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu gồm có: càng nhiều chuối càng tốt!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Bóc vỏ và thái lát chuối thành những khoanh nhỏ đều nhau rồi cho vào một hộp đựng kín khí.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước thứ hai(2):
- Dùng máy xay thực phẩm xay chuối đã đông đá. Bạn Lưu ý nên dùng máy xay với lưỡi dao khỏe và công suất tốt ở bước này nhé!
- Thỉnh thoảng, bạn mở nắp dùng thìa vét chuối quanh thành cối xay và xay tiếp.
Bước thứ ba(3):
- Trút phần kem vào hộp kín khí cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể ăn ngay kem sau khi xay, lúc này kem sẽ khá mềm.
Cực dễ nhưng cũng quá ngon nhé!
3. Kem sữa chua dâu tây chỉ với 3 Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu gồm có: 500 gram dâu tây, 250 gram sữa chua (tốt nhất là loại tách béo hoặc sữa chua Hy Lạp), 15 gram mật ong
Bước thứ nhất(1):
- Cất dâu tây vào ngăn đá tủ lạnh tương tự cách đông lạnh chuối. Bạn có thể cho vào hộp kín khí hoặc túi ziploc nhé!
Bước thứ hai(2):
- Lấy dâu tây đã làm đông xay cùng sữa chua và mật ong. Khi thấy hỗn hợp mịn mượt thì bạn trút ra hộp đựng và để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.
Vị ngọt và chua dịu của kem rất hợp
với những ngày hè oi ả đấy!
Nguồn: The Kitchn/Jamie Oliver
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
