Kiểm tra trứng nổi

Cho quả trứng vào bát tô nước lạnh. Lượng nước cao gấp đôi so với quả trứng.

Quan sát quả trứng. Trứng tươi sẽ chìm xuống và nằm dưới đáy bát. Trứng lâu ngày (khoảng một quần) không chìm xuống tận đáy. Còn trứng ung sẽ nổi lên bề mặt nước, không nên ăn. 

Kiểm tra trứng ung bằng tai

Đưa quả trứng lên bên tai. Lắc nhẹ quả trứng. Nếu nghe thấy có âm thanh lạ thì tốt nhất không nên dùng quả trứng này.

Kiểm tra lòng trứng

Đập nhẹ vỏ trứng và cho lòng trứng vào đĩa

Quan sát lòng trắng, lòng đỏ

Nếu lòng đỏ gần giống hình cầu và lòng trắng trải đều xung quanh thì đây là trứng tươi

Nếu lòng đỏ hơi bẹp và lòng trắng trong suốt nhưng vẫn trả đều xung quanh thì đây có thể là trứng ung, ăn vào không tốt.

Nếu lòng đỏ phẳng ra và lòng trắng lỏng lẻo gần như nước, đây chắc chắn là trứng ung, không nên ăn.