Chắc chắn cả nhà sẽ thích hương vị của những món cá kho này cho mà xem.
3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm

  • 1

    Cá kho

    Nguyên liệu:

    - Cá trắm, cá trôi...

    - Riềng, sả

    - Đường, nước mắm

    - Lá chè xanh

    Cách làm:

    - Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa thật sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

    - Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm - 1

    - Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

    - Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

    - Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

    - Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được thấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.

  • 2

    Cá rô kho khế

    Thịt cá thơm ngon, béo ngậy thấm gia vị, kết hợp với vị chua chua của khế sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết một cách nhanh chóng.

    Nguyên liệu:

    - Cá rô đồng: 500 gr

    - Thịt ba chỉ: 150 gr

    - Khế chua: 2 quả

    - Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.

    3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm - 2

    Cách làm:

    - Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa thật sạch lại với nước.

    - Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

    - Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.

    - Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.

    - Làm nóng nồi với một chút dầu chiên, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.

    - Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.

    3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm - 3

    - Nêm nếm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá thấm gia vị.

    - Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, đun sôi cho cá thấm gia vị. Trút thị vào đun cùng.

    - Nêm nếm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.

    - Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.

    - Cá rô kho khế là món ăn mang đậm hương vị đồng quê.

    Thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là sự lựa chon hoàn hảo của bữa ăn gia đình bạn, nhất là khi mùa đông đang tới gần.

  • 3

    Cá bạc má kho cà

    Cá bạc má kho cà nóng hổi và ăn cùng cơm trắng thì ngon phải biết!

    Nguyên liệu:

    - 2 kilogram cá bạc má

    - 5 cọng hành lá to

    - 1,5 kg cà chua

    3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm - 4

    Cách làm:

    - Cá rửa thật sạch, để ráo. Có thể để nguyên con rồi ướp hoặc cắt ngang đầu cá nhét đầu cá vào bụng cá. Mình kho kiểu miền Trung nên nhét đầu cá vào bụng nhé.

    - Cá ướp với  5 cọng hành lá to, 2 muỗng canh muối, 5 muỗng canh đường để 30 phút cho thấm.

    - Cà chua cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

    - Phi thơm 1 muỗng canh tỏi, cho cà vào xào với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt.

    3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm - 5

    - Xếp 1 lớp cá rồi 1 lớp cà xen kẽ vào nồi áp suất, đun sôi lên thì hạ lửa. 

    - Nấu 15 phút nữa, tắt lửa, đợi nồi hết reo là được.

    - Dọn cá kho cà với cơm trắng, salad, ngò. Hoặc dùng với bánh mì nhé.

    Cá kho với nồi áp suất rất nhanh và thấm. Nếu cá tươi vừa đi biển vào kho liền thì xương sẽ mềm nhừ đó.

    Chúc các bạn ngon miệng với ba món cá kho này nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua Kh ³ bà nh khoai Lựu Tôm càng thạch bí rợ sườn xốt cam bim bim sợi mì ca chua chutney ngon gà pizza Đất giải nhiệt cấp tốc thui bo luc lac бє chÃÆy bún chả cá chay mon ngam cach lam ca ngư ớt chuông lợi ích sức khỏe trao và cam thịt kho khóm cá điêu hồng hấp Cach lam muoi ot kiểu mới ngÃƒÆ cải bẹ xanh muối chua phụ kiện tua rua Khế trà chanh mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Thành salad rau củ trộn bơ Hợp chan gà ba đậu dại nấu thịt băm pasta xào thịt bò nấu soup lê táo chân gà nướng ngon cach chon mit ngon ếch chiên mè rau răm bức tranh tường cua chien gion Cua đồng rang me lam ga cuon cuon rau cu nước măng cụt Cá nướng May vÃ Æ món mực xào Cach lam rau cau ca rot công thức bánh flan dừa yaourt hoa quả Cỗ mì sốt cay Thạch rau câu nhiều tầng mien xao chanh đủ trái cây ngâm mật ong banh flan voi bi do trứng rán lá lốt Trứng cá hồi cha dau thit bánh mì nhân nấm hải sản xào ớt Xôi nhộng sen canh chua rau muống làm sữa milo đá viên Mẹo khử độc trong rau củ quả Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi banh pho mai phong cach henna Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc cach lam ga ran kfc 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối xương thịt nướng hàn quốc các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng Học công thức rau câu hạt é sữa chua cách nấu cơm thố