Nguyên liệu gồm có: - 1 kilogram thịt gà, xắt nhỏ - 3 muỗng súp hắc xì dầu (dark soy sauce) - 1 ½ (một phần hai) thìa súp bột ngô (cornstarch), 1 muỗng cà phê hạt tiêu - 4 thìa dầu chiên, 1 muỗng cà phê dầu vừng - 2 củ hành khô, xắt nhỏ; 2 nhánh tỏi, xắt nhỏ - 3 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng súp dấm (loại dấm đen là tốt nhất) - 1 ½ (một phần hai) thìa súp xì dầu lạt (light soy sauce) - 80 gram lạc rang hoặc hạt điều rang. | |
Bước thứ nhất(1): Trộn dầu vừng, hắc xì dầu và bột ngô với nhau. Rưới hỗn hợp này lên thịt gà và trộn thật đều, ướp khoảng 10 - 15 phút. | |
Bước thứ hai(2): Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu thật nóng thì cho thịt gà vào, xào lửa to khoảng 5 phút. Khi thịt gà chín săn lại thì thêm hành, tỏi, ớt và hạt tiêu vào. | |
Bước thứ ba(3): Hòa tan đường, muối, dấm và xì dầu lạt, đổ vào chảo thịt gà. Để lửa nhỏ và đun cho sốt cạn bớt. thì thêm lạc rang, đảo đều và đun khoảng 2 phút nữa là được. |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)