Sự hòa quyện ngọt ngào của sữa caramel với vị béo của kem tươi, thêm vị chuối thơm ngậy sẽ khiến món bánh càng thêm hấp dẫn.
3 bước làm bánh mousse chuối quá ngon - Bánh Mousse

Nguyên liệu gồm có:

Đế bánh:

200gr bánh quy (nên chọn loại Digestive) 100gr bơ

Kem caramel:

130ml kem tươi 60 - 75 gram dulce de leche (là loại sữa caramel cách làm rất giản đơn: Cho hộp sữa đặc vào nồi áp suất, đổ nước ngập lon sữa khoảng 2cm, nấu sôi trong 1 tiếng nếu đun trong nồi thường thì mất 2,5 tiếng). Nếu không có bạn dùng sữa đặc có đường cũng được. 1 lá gelatin (2gr)

Kem chuối:

2 lòng đỏ trứng 100gr đường 200ml sữa tươi nguyên kem 2 quả chuối 150ml kem tươi 4 lá gelatin (8gr) 2 muỗng súp rượu rum 1 muỗng café nước cốt chanh.
Bước thứ nhất(1): Làm đế bánh: Nghiền mịn bánh quy. nấu nóng chảy bơ (bạn có thể quay trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy). Trộn bơ vào bột bánh quy, sau đó đổ vào khuôn nướng, dùng muỗng phẳng nén chặt hỗn hợp bánh xuống đáy khuôn, đặt vào tủ lạnh chừng 30 phút.
Bước thứ hai(2): Làm phần kem caramel: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.

Đầu tiên bạn cho phần kem tươi và sữa caramel vào nồi, khuấy cho sữa caramel tan trong kem tươi và nấu sôi hỗn hợp lên.

Lúc này lá gelatin đã mềm, vớt ra, cho vào nồi sữa caramel, khuấy cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn thì bạn tắt lửa, để hỗn hợp nguội dần thỉnh thoảng lại khuấy đều lên.

Khi hỗn hợp kem caramel âm ấm thì đổ lên trên đế bánh. Bạn để nó nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bước thứ ba(3): Xay nhuyễn chuối với nước cốt chanh và rượu rum được hỗn hợp A.
Trong thời gian chờ phần kem caramel đông lại thì ngâm 4 lá gelatin vào nước lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ với đường cho đường tan hoàn toàn. Phần sữa đặt lên bếp đun khi sữa ấm thì đổ phần lòng đỏ đã đánh vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc và tạo thành một lớp màng trên bề mặt thì vớt lá gelatin ra và thả vào nồi, khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt lửa. Để cho hỗn hợp nguội. Chúng ta sẽ được hỗn hợp kem sữa B. Trộn lẫn A và B. Đánh kem tươi cho bông cứng rồi tiếp tục trộn vào hỗn hợp này để có hỗn hợp C.

Đổ hỗn hợp C lên trên phần kem caramel đã đông cứng lúc trước rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc nửa ngày là được.

Khi ăn bạn lấy bánh ra, trang trí với vài lát chuối ở trên nhé!
Mousse chuối tuy cách thực hiện nhiều công đoạn nhưng lại rất giản đơn và dễ làm, đặc biệt thích hợp cho những ai mới học làm bánh bởi với loại bánh này bạn thậm chí không cần dùng đến lò nướng cũng làm được. Sự hòa quyện ngọt ngào của sữa caramel với vị béo của kem tươi, thêm vị chuối thơm ngậy sẽ khiến món bánh càng thêm hấp dẫn. Muốn bánh đẹp và dễ trang trí hơn bạn có thể làm bánh vào các cốc và ăn ngay hoặc dùng các loại khuôn nhỏ nhé! Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mousse làm bánh mousse Làm bánh không cần lò nướng các món âu khác món âu món tráng miệng

hội Bánh tiêu bánh mì bo sua Gạo nấu canh ngao cháo cá chép sinh to socola kho tộ dau do Cá hồi áp chảo gia canh ghe nui luoc sot thit vien ca cá chiên sả cay nau lẩu hứng lò nướng lươn hâp kẹo mút Ăn kèm sườn heo hầm Khéo tay hay làm Dứa kho Cach lam banh mi thit nuong nhúng cach lam mut hấp trứng cach làm chả chay lang đậu đũa Nghe Thuat gap giay bap cai cuon thit sot ca ca phe ngon thịt trung nuong ngao sốt me cà cá súp nui gạo sốt chanh Tiec bbq bí ngòi zucchini quà Bí đỏ hầm dừa bánh kem xoi bánh cheesecake yogurt cách làm bánh pudding mứt đậu Cốm bò xào dưa Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt cach nau chao ga Bùn xao muop dang xao tôm thịt súp đậu hà lan Lai rai với mít non trộn cá chuồn rẻ lÃ Æ sen cách làm bento dưa cải chao ca loc kẹo lạc vi khuẩn cá sốt me Tra bi dao Cá lóc hấp canh là giang banh brownie ăn ngon mỗi ngày chặn sách sữa đậu miến hải sản bánh chưng chiên mặn Cốm rang chân váy xòe CARI khoai tây cuốn bát ngọt mát cà ri gà nâu an Cách lọc xương gia cầm chè đu đủ bột báng ốp lết bánh mì cách nấu bánh tét salad trung mất xôi chim cút cách làm mứt thịt cuốn cach nau che bo bo cha cha lam banh pancake banh bao chien bò sốt vừng cÃƒÆ kho cÃƒÆ mùa chả rươi Lau gà thap cam cach lam bo cuon nam nuong giay bac gion bi thực phẩm hiếm Sò điệp mon dau phong boc muoi duong bún riêu gio heo Điều thạch vải cat lon cach lam kieu làm bánh su kem thit vit chien banh nep cach lam banh bi do Ruột heo xào lam hoa hong fondant don gian Mut dua Tra banh macaroon