Nguyên liệu gồm có:

- Đùi gà (hoặc cả con)

- Nấm hương

- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước mắm.

- 1 nhánh gừng

Bước thứ nhất(1):

Đùi gà làm sạch, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm ngon. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị, dùng dao nhọn đâm vào phần thịt để gia vị thấm đều hơn.

Gừng thái sợi nhỏ.

Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt gốc, rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2):

Xếp nấm vào đĩa.

Tiếp đến bạn rải gừng đều lên bề mặt nấm.

Bước thứ ba(3):

Cuối cùng xếp gà lên trên, cho vào nồi hấp. Đun trong khoảng 30 phút thì tắt lửa, cứ để yên nồi gà như thế cho đến khi gà nguội (trong lúc đun tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

Gà chín đem chặt miếng vừa ăn, dùng nóng với muối tiêu chanh.