Món đậu phụ Tứ Xuyên với vị cay đặc trưng và vị đậm đà, thơm ngon của các loại gia vị sẽ là món mặn vô cùng đưa cơm, mời bạn cùng thử nhé! 3 bước giản đơn cho món đậu phụ Tứ Xuyên ngon tuyệt 
|
Nguyên liệu gồm có:
3 miếng đậu phụ
150gr thịt nạc xay
1 mẩu gừng nhỏ
Tiêu, muối, hành lá, rau húng quế, tỏi
Nước sốt: 2 muỗng ớt sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng nước tương (xì dầu), 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. |
|
Bước thứ nhất(1):
Đậu phụ rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. |
|
Thịt xay ướp với ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, tiêu. Nhà mình thích ăn nhiều đậu hơn thịt, bạn có thể tăng thêm lượng thịt tùy theo sở thích. |
|
Gừng cạo vỏ, thái sợi. |
|
Rau húng quế và hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
trộn thật đều tất cả phần nguyên liệu nước sốt. |
|
Bước thứ hai(2):
Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, phi thơm tỏi, đổ thịt vào đảo đều cho thịt chín thì nhanh tay thêm gừng vào xào cùng cho thơm. |
|
Đổ đậu và hỗn hợp nước sốt vào chảo. |
|
Bước thứ ba(3):
Dùng tay lắc chảo để hỗn hợp gia vị thấm đều quanh miếng đậu. Tiếp tục đun lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi. |
|
nếm nêm lại món đậu nếu nhạt thêm ít muối, mặn thêm ít đường. Đun đến khi thử miếng đậu thấy thấm gia vị, nước sốt quyện lại thì bạn tắt lửa, rắc rau húng quế, hành lá lên bên trên bề mặt đậu. |
|
Lấy ra đĩa, dùng nóng với cơm rất hợp. |
Món này mình được ăn một lần khi đến Trung Quốc, ấn tượng là món rất cay, đậu thấm gia vị, thoang thoảng mùi gừng, nước sốt quyện lại quá ngon, ăn một lần nhớ mãi không quên. Sau này mình cũng đã tự mày mò học làm món này, kết quả nhà mình ai cũng thích, mà làm lại dễ; mình hay cho thêm lá húng quế và dùng tương ớt sa tế tự làm ở nhà nên có phần hấp dẫn hơn.
Mong các bạn thành công và có bữa tối ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
