Bạn có thể mời cả nhà ăn món mực chiên giòn hoặc canh chua mực. Bí quyết để chọn mực tươi ngon là con có màu thịt sáng hồng, đầu dính chặt vào thân, túi mực chưa vỡ.
20 phút chế biến món mực - Món ăn ngon

Với một nguyên liệu chính là mực, bạn chỉ mất 20 phút là đã chế biến được 2 món ngon cho bữa ăn gia đình.

Mực chiên giòn

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống: 3 con 300 g

- Trứng gà: 2 quả

- Bột mì: 100 g

- Bột xù: 100 g

- Tỏi băm: 1 muỗng

- Sốt mayonnaise: 2 muỗng

- Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu

Muc-chien-gion-1-1175-1395974272.jpg

Mực chiên giòn. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách chế biến:

Làm sạch mực, cắt khoanh, để ráo ướp với tỏi băm và chút muối tiêu. trộn thật đều bột mì với ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng muối. Áo bột quanh mực một lớp mỏng, nhúng mực qua trứng, lăn qua bột xù. Chiên ngập dầu cho vàng vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Ăn kèm mực với sốt mayonnaise có thể kèm thêm tương cà, tương ớt và các loại rau xà lách.

Canh chua mực

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống tươi: 2 con 200 g

- Thơm ¼ (một phần tư) trái

- Đậu bắp: 3 trái

- Cà chua: 1 trái

- Giá: 100 g

- Bạc hà: Một đoạn 2 tấc

- Rau om, ngò gai: 10 g

- Nước dùng: 1 lít

- Me chín: 30 g

- Gia vị : Ớt sừng ½ (một phần hai) trái, sả 1 cây, tỏi 2 tép, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

muc-canh-chua-1-8116-1395974273.jpg

Canh chua mực. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách chế biến:

Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa trên mình mực. Ướp ít tiêu, 1 muỗng bột nêm. Rau cắt miếng vừa ăn. Me thêm nước nóng, dằm lấy ½ (một phần hai) chén nước me. Sả cắt lát. Tỏi đập dập, băm thật nhỏ.

Phi sả, tỏi, ớt băm với dầu cho thơm. Cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho tiếp nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm ½ (một phần hai) chén nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối; vị canh chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp, cà chua, giá, bạc hà vào nấu 1 phút, cho mực vào, nước canh sôi tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm ngon. Múc canh ra tô cho rau om, ngò gai, tỏi phi, ớt cắt lát lên mặt.

Lưu ý

- Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

- Lúc chiên mực nên canh thấy lớp bột bên ngoài vàng đều còn màu sáng thì vớt ra là vừa, vì sức nóng sẽ giúp mực chín hẳn. Nếu đợi bột vàng hẳn thì đã quá lửa, mực sẽ khô không còn mọng nước, dai xảm.

Ngọc Tú


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mực ống canh chua mực mực chiên giòn Chế biến món mực món ăn từ hải sản

thực phẩm không ăn bữa sáng cach lam ca hap ngon tây Banh nuong bò hầm beer hà tai Do uống Cac mon canh mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm rau răm Bức làm cơm chiên cá hồi bánh xèo nhân xoài khoai tây chiên Đãi mì trứng cuộn thịt chiên goi trung thom ngon tôm dô Cach ngam sau ngon duong ca linh my van than Lá chanh âm cách làm mâm cỗ cúng rằm dễ nấu chiken pasta huong tet viet xôi vị sầu riêng xúc xích cach làm râu câu dừa Cà tím 膼岷璵 ến cách làm bánh cam nam kim cham Chìa Nem chay gỏi dưa leo mực khô chè chuối nước cốt dừa gà nướng xì dầu nhung mon kho miê bông lan trứng muối thịt xá xíu cach nau che dau ngu bánh ít mít món Nam cút chiên mật ong cay ngo cá cơm crepe Goi rau muong dạ dày hầm xoi xeo nau canh he vua dau bep 2015 trung chien lap xuong cach lam goi ga Mẹ cach nau chè kho làm hoa giả cách làm bánh kem chanh yên dưa leo roi cuon ÄრCháo khoai tây món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cá kho ớt mut rau cau cho be ca cuon ghe hap bia Ốc Sài Gòn xà y nhóm chất chai món canh chua nep than boc sen đủ cách làm pasta nghêu gà hầm rau răm mon chua mochi nhan hoa qua cach lam dau bap xao lam kim chi ngon sườn non rim chua ngọt Món an chay mục canh doc mung sandwich kẹp phô mai kem đá Ma nam giới cach nau chao ngon Đu banh bao chay Che bắp chuoi tron duong tự nấu bánh chưng Cả nhà cùng nấu Đồ đi biển cực bap cai muoi bánh pizza trá bo xao ca chua đào trộn chua ngọt cách nấu canh kim chi đậu phụ xôi xoài thái lan tom nuong hat sen ngon Khâu công thức đậu hũ non sốt nấm yaourt trÃƒÆ xanh xào gà với sen ben cháo hải sản Banh mi kep Thực phẩm an toàn cÃƒÆ thu rim cay Salad mề gà sÃƒÆ tép rang rau củ thịt bò nướng kiểu hàn