Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, các men và hormone. Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp và cân đối.
Tuy nhiên, đôi khi các bé nhà bạn hoặc ai đó trong gia đình lại lười ăn trứng. Đó là do ăn mãi một cách chế biến cũng khiến khẩu vị về trứng trở nên nhàm chán. Vì thế, bằng đôi bàn tay khéo léo, bạn hãy thử biến tấu trứng thành các món ăn khác lạ mà dinh dưỡng vẫn đảm bảo.
Trứng có khá nhiều biến tấu bởi trứng có thể kết hợp được với nhiều các nguyên liệu khác để tạo thành các món ăn ngon, đầy hấp dẫn.
Chị em hãy thử trổ tài với cả nhà bằng hai món dưới đây nhé, rất dễ làm thôi.
-
1
Trứng cuộn thịt băm
Từng miếng trứng vàng ươm cuộn bên trong là thịt, cà rốt, cà chua, hành cùng rau thơm... với đủ màu sắc sặc sỡ. Chỉ cần nhìn thôi đã có cảm giác lôi cuốn lắm rồi.
Nguyên liệu:
- Hành tây ½ củ
- Cà chua ½ quả
- Cà rốt: ½ củ
- Hành khô
- Hạt nêm
- Trứng: 2 quả
- Thịt lợn băm: 100g
- Rau mùi ta, hành hoa
- dầu chiênCách làm:
- chuẩn bị sẵn hành tây, cà chua, hành hoa, mùi tàu và cà rốt sơ chế, rửa thật sạch. Sau đó cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa thật sạch với nước muối sau đó thái mỏng băm thật nhỏ.
- Phi thơm hành củ với dầu chiên rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
- Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt lửa.
- Cho hành hoa, mùi tàu vào rồi đổ ra bát.
- Trứng vịt đập ra bát đánh tan.
- Rán mỏng.
- Cho hỗn hợp thịt vừa xào vào. Từ từ gói trứng lại. Sau đó lật úp phần trứng xuống rán thêm khoảng 2 phút là được.
- Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
-
2
Trứng cút cuộn rong biển
Đây có lẽ là một biến tấu khá mới mẻ của trứng cút, khiến trứng cút trở bên hấp dẫn dến không ngờ.
Nguyên liệu
- Trứng cút: 6-8 quả
- Giò sống: 150gr
- Lá kim: 1 lá
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù
Cách làm
- Cho trứng cút vào nồi luộc chín trong khoảng 10 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để róc vỏ, khi bóc sẽ dễ dàng hơn.
- Trải lá kim ra 1 chiếc đĩa rộng, dùng thìa xúc giò sống vào rồi miết kín lá kim, độ dày khoảng 7mm. Muốn giò không bị dính, trước khi miết các bạn chỉ cần nhúng thìa vào nước nhé.
- Xếp trứng thành 1 hàng ở mép của lá kim, ấn nhẹ cho giò bám chặt vào các quả trứng.
- Giữ tay ở phần mép lá kim có xếp trứng, từ từ cuộn lại. Chú ý nhẹ tay kẻo làm rách lá kim các bạn nhé, sau đó đánh tan lòng đỏ trứng rồi lăn cuộn trứng cút qua cho trứng bám đều.
- Tiếp tục lăn cuộn trứng cút qua 1 lớp bột chiên xù, để nghỉ 5 phút.
- Đợi dầu nóng già, thả cuộn trứng vào chiên đến khi lớp bột chiên xù chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn thì các bạn vớt ra cho ráo dầu.
- Dùng dao sắc cắt thành các khoanh dày khoảng 1.5cm. Dùng trứng cút cuộn rong biển ngay khi món ăn còn nóng. Món trứng cút cuộn rong biển này có mùi vị khá lạ miệng các bạn ạ, ăn rong biển rất có lợi cho sức khỏe, nếu như không quen với mùi tanh của rong biển thì các bạn hoàn toàn có thể thích nghi khi chế biến theo cách này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
