1. Salad măng tây và trứng
Nguyên liệu gồm có:
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
- 450 gram măng tây rửa thật sạch cắt khúc
- 1 muỗng cà phê thì là khô, hạt tiêu
- 4 quả trứng luộc chín vừa
- Nước sốt: 110 gram bơ, 3 lòng đỏ trứng sống, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 tép tỏi băm thật nhỏ, muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hẹ tươi xắt nhỏ.
Cách chế biến:
- Chế biến salad: nấu nóng dầu ô-liu, cho măng tây vào xào. Thêm thì là, rau mùi, xào khoảng 1 phút, sau đó tắt lửa, trút ra đĩa.
- Cắt trứng luộc làm 4 theo chiều dọc, đặt lên trên măng tây.
- Chế biến sốt: Cho bơ vào chảo nóng đợi tan chảy. trộn thật đều lòng đỏ trứng với nước cốt chanh, tiếp đến thêm tỏi, muối và tiêu. Đánh bông hỗn hợp này và đổ vào chảo khuấy chung với bơ. Lưu ý để lửa nhỏ liu riu để trứng không bị vón cục. Cuối cùng rưới nước sốt lên salad, rắc chút hẹ tươi và thưởng thức.
2. Salad bắp cải cà rốt
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram bắp cải tím và trắng
- 150 gram cà rốt nạo sợi dài
- 1 nhánh boa rô xắt mỏng
- Phần nước sốt: 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh rượu giấm, 1 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất, 150 gram sữa chua không đường, 2 muỗng canh hành lá và rau mùi xắt nhỏ, 1 muỗng canh đường, muối, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Bắp cải tím, bắp cải trắng đem thái sợi mỏng bỏ vào tô.
- Cho sữa chua và mayonnaise vào một tô khác, khuấy đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất. Thêm giấm, đường, mù tạt, muối và hạt tiêu vào và tiếp tục trộn thật đều, nếm vừa khẩu vị. Thêm hành lá, rau mùi.
- Đổ phần nước sốt vào phần rau thái sợi và trộn thật đều lên, dùng ngay hoặc cất trong ngăn mát trong tủ lạnh đến khi dùng mới lấy ra.
(Đồ họa: Huy Bảo – Thực hiện: Quỳnh Anh)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
