1. Mực nướng kiểu Hàn Quốc
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món mực nướng kiểu Hàn Quốc: 1 con mực ½ (một phần hai) củ hành ½ (một phần hai) củ cà rốt 1 trái ớt xanh ½ (một phần hai) trái chanh 30ml tương ớt Hàn Quốc 15 gram ớt bột 5 gram tiêu trắng xay 5 gram bột ngũ vị 30ml nước tương nhạt 15ml nước xốt ướp thịt nướng 5 gram muối 5 gram đường Tách bỏ lớp da đen bên ngoài mực. Làm sạch mực, bỏ hết phần mềm bên trong rồi rửa với nước sạch, sau đó dùng khăn ăn thấm ráo nước. Rắc ít muối, tiêu xay, nước cốt chanh, xoa đều rồi để ướp khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho tương ớt, ớt bột, ngũ vị, nước tương, nước sốt ướp thịt nướng, đường, muối vào bát lớn cùng với mực, ướp khoảng một giờ đồng hồ. Thái sợi cà rốt, ớt xanh và củ hành. Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, rải đều ớt xanh, củ hành và cà rốt lên. Sau đó, bạn cho mực lên. Đồng thời làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, và nướng trong 12 phút.
Mực nướng kiểu Hàn Quốc thế này mang lại cho bạn một hương vị cay ngon khó tả, kích thích vị giác và hấp dẫn đến từng miếng khi dùng. Để giản tiện khi mua mực bạn có thể nhờ người bán làm sạch trước, như vậy bạn có thể bỏ qua Bước thứ nhất(1) và 2 bên trên.
2. Mực xào rau củ
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món mực xào rau củ:
Mực
Ớt chuông xanh
Cà rốt
Gia vị: rượu, gừng, hành, tỏi, tiêu, muối, giấm
|
 Làm sạch mực, lóc bỏ lớp da đen bên ngoài của mực, dùng dao bén để rạch nhiều đường xéo trên mực, nhưng đừng cắt lìa ra nhé.
Cắt mực ra thành miếng vừa ăn. Đồng thời chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, thêm ít rượu rồi bạn cho mực vào, trụng đến khi thấy mực cuộn lại và bắt đầu chín thì bạn vớt ra, để ráo nước. |
|
 rửa thật sạch cà rốt và ớt chuông, sau đó thái lát nhỏ vừa ăn. băm thật nhỏ hành, gừng, tỏi. |
|
 Làm nóng chảo với ít dầu, cho tiêu vào xào nhanh. Khi thấy tiêu dậy mùi thì bạn vớt bỏ tiêu, rồi cho hành, gừng, tỏi băm vào phi thơm. |
|
 Tiếp theo, bạn cho cà rốt và ớt xanh vào xào, khi rau củ chuyển mềm thì bạn thêm mực vào. |
|
 nếm nêm lại với ít rượu, muối, giấm, xào đều một lúc rồi tắt lửa, cho ra đĩa. |
Để mực cuộn tròn đẹp mắt thế này thì bạn phải làm thật sạch và lóc bỏ lớp da đen bên ngoài nhé, vừa giúp mực bớt tanh nữa. Một lưu ý nhỏ là để mực giữ được độ tươi giòn của nó thỉ bạn không nên trụng hay xào mực quá lâu nhé, lửa cũng phải giữ lớn.
Chúng ta thường ăn mực vì độ tươi ngon của nó, chứ chưa chắc biết được công dụng mà mực có thể mạng lại như giải độc cho gan và giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa lão hóa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với 2 món ngon từ mực này nhé!
(Nguồn: BSC)Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
