Miến xào là món ăn khá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của rất nhiều gia đình. Trong đó, miến được đem xào với măng khô; khoai tây cùng lòng mề gà; cà rốt và xu hào thái chỉ... Tuy nhiên, hãy tạm gác lại những món ăn quen thuộc đó, mà vẫn với miến, chị em cách làm 3 món miến xào ngon với lươn, hay miến xào thập cẩm... cũng đều quá ngon và hấp dẫn.
Dưới đây là cách làm 3 món miến xào ngon cho ngày Tết mà chị em nên thử nhé!
>>> Tham khảo thêm: Cách làm miến xào lòng gà ngon hơn ngoài quán
-
1
Miến xào lươn
Cách làm miến xào lươn là công thức đầu tiên trong cách làm 3 món miến xào ngon cho Tết mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Để món miến xào lươn ngon, chị em hãy lưu ý lúc chọn lươn nhé. Chị em hãy chọn những con độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được. Chị em cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch rồi đem chế biến.
Nguyên liệu:
- Lươn
- Miến dong
- Giá đỗ, cà rốt
- Hành khô
- Hành lá, rau rămMiến xào lươn là một trong cách làm 3 món miến xào ngon cho ngày Tết mà bạn nên tham khảo.
Cách làm:
1. Lươn sau khi làm sạch đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.
2. Hành khô băm thật nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.
Miến xào lươn thơm ngon, giòn giòn cùng vị ngọt của thịt lươn rất đáng để gia đình bạn thử trong ngày Tết.
3. Miến dong ngâm nước cho nở, vớt ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ.
4. Xào miến với chút dầu chiên, trong quá trình xào thỉnh thoảng các bạn chế thêm nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Sau đó cho giá đỗ và cà rốt vào xào cùng.
5. Khi giá và cà rốt có độ chín tái thì các bạn cho lươn, hành răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa. Cho lươn xào miến dong ra đĩa nhé. Và nhất định phải ăn nóng thì mới ngon nha!
Chắc hẳn với các bạn, ác mộng xào miến bị dính luôn khiến bạn phải cẩn thận hơn trong quá trình nấu món ăn này. Tuy nhiên, bạn hãy xem ngay Cách xào miến không bị dính tuyệt ngon để trổ tài xào miến mà miến vẫn tơi, giòn ngon nhé!
-
2
Miến xào thập cẩm
Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, miến xào thập cẩm mang lại hương vị vô cùng đặc biệt, lôi cuốn người thưởng thức. Đặc biệt món miến xào thập cẩm thường được các gia đình ưa chuộng trong những ngày Tết. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu xào miến phong phú, miến xào thập cẩm đậm đà chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ăn Tết quá ngon miệng cho xem
Nguyên liệu để học cách làm miến xào thập cẩm như sau:
- Miến dong: 100g
- Tôm khô: 150 gram (ngâm nước rửa thật sạch)
- Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
- Giá đỗ: 200 g
- Rau rút (hoặc hành hoa)
- Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu chiên
Miến xào thập cẩm thơm ngon không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn.
Cách làm:
1. Phi thơm hành khô với dầu chiên rồi cho mực cùng tôm khô vào xào. Tiếp đến là mộc nhĩ. Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm. Đảo đều hỗn hợp. Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều rồi cho hỗn hợp ra đĩa.
2. Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.
3. Xào miến với một chút hành khô và dầu chiên. Cho hỗn hợp rau củ ở trên và đảo lên.
4. Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng mì chính. tắt lửa, cho miến xào thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng.
Miến xào thập cẩm ăn quá ngon với độ mềm dẻo dai của sợi miến. rau củ xào cùng rất giòn ngọt, độ chín vừa tới đều với miến. Miến xào mềm nhưng phải tơi, không bị đóng bánh do quá nát hoặc khô cứng do thiếu nước. Món ăn này phải dùng ngay khi còn nóng mới ngon, khi ăn bạn thêm một chút hạt tiêu vào sẽ thơm lắm đấy. Miến xào thập cẩm sẽ khiến bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn không những đủ dinh dưỡng mà còn đẹp mắt và ngon miệng.
>>> Tham khảo thêm món miến xào thập cẩm chay tại đây nha: Miến xào thập cẩm - món ngon cho ngày Rằm
-
3
Miến xào tôm thanh mát
Miến lại là một loại nguyên liệu không chứa nhiều tinh bột, rất phù hợp để ăn giảm cân trong những ngày Tết đấy! Bạn nên làm món miến xào này cho gia đình vào buổi tối, vừa ngon lại không tăng cân nữa. Miến xào tôm ăn thanh đạm, mát nên cho cả nhà bữa tối ngày Tết ngon miệng.
Miến xào tôm thanh đạm, nhẹ nhàng rất đáng để cả gia đình thử.
Nguyên liệu:
- 200 gram miến khô - 500 gram tôm tươi - 4 cây hành lá - Gừng bào nhuyễn - 300 gram đậu Hà Lan, xắt đôi
- Xì dầu, giấm, tương ớt, muối, tiêu trắng
Cách làm miến xào tôm
1. Bào nhuyễn gừng và xắt hành thành những cọng dài.
2. Ngâm miến cho nở mềm.
3. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ rồi để ráo. Ướp tôm với muối và tiêu. Cho chút dầu chiên vào chảo, cho tôm vào xào qua cho săn lại.
4. Xào nhanh đậu và hành lá, gừng.
5. Thêm miến, xì dầu, giấm và tương ớt vào. Rồi cho tôm vào đảo đều cho chín. Trút miến xào ra đĩa, dùng nóng nha!
Miến xào tôm thơm ngon, lạ miệng rất hợp để thay đổi khẩu vị của gia đình.
>>> Xem thêm cách làm món miến xào tôm tại: http://www.lamsao.com/bua-toi-thanh-dam-voi-mien-xao-tom-p214a93678.html
Hi vọng những món miến xào trên đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho món miến xào ngày Tết của gia đình bạn! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo vô vàn NHỮNG MÓN MIẾN NGON tại đây để nấu cho gia đình trong những ngày Tết đầm ấm nha! Chúc bạn thực hiện thành công cách làm 3 món miến xào ngon cho ngày Tết mà chúng tôi đã giới thiệu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
