Hãy tham khảo cách làm 2 món chả cá thu dưới đây:
Chả cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu gồm có:
Cá thu tươi 500g
Nước mắm 1 thìa
Tiêu 1.2 thìa
Thì là 1 nắm
Hành lá vài cọng
Cà chua 200g
Ớt tươi 1 quả
Thực hiện:
Cá thu lọc thịt, thấm khô, xay trong máy xay thật nhuyễn, cho nước mắm, tiêu, ớt vào xay tiếp đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau.
Thì là, hành hoa nhặt sạch rễ, rửa thật sạch, vẩy khô, xắt nhỏ, một ít trộn vào chả cá, trữ trong ngăn mát.
Cà chua rửa sach, bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn, đổ sốt cà ra chảo thêm chút dầu chiên và đun đến khi sôi thì nêm gia vị vừa ăn.
Nặn chả cá trên tay, nắm chặt để chả cá chui qua ngón tay trỏ và ngón tay cái sao cho miếng chả cá có hình đầu tròn và có đuôi nhọn.
Đun cá với xốt cà đến khi xốt cạn thì cho hành, thì là xắt nhỏ vào.
Chả cá thu nướng sả
Nguyên liệu gồm có:
- 200gr cá thu
- 20gr mỡ
- 4-5 cây sả
- 1 quả chanh
- Xà lách
- 3 muỗng cà phê mắm tôm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê đường
- Bột nêm
Cách chế biến:
- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu trộn với đường, phơi nắng.
- Lọc bỏ xương và da cá thu, cho vào cối quết thật nhuyễn.
- Cho 1 muỗng cà phê mắm tôm, mỡ, chút bột nêm vào cá, trộn thật đều.
- Quấn cá đã quết vào đầu cây sả, nướng chín (Bạn có thể nướng, hoặc chiên rán, hấp đều ngon nhé).
- Pha 2 muỗng cà phê mắm tôm còn lại với ớt, chanh, tỏi để làm nước chấm.
TH (th)/Báo Gia đình & Xã hội
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
