Canh nấu mướp
Nguyên liệu gồm có:
1 mớ
1 quả mướp
50 gram tôm khô
Cách chế biến:
Tôm khô rửa sơ, đem ngâm nước để tôm mềm cũng như loại bỏ hết bụi bẩn.
Rau mồng tơi rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Mướp nạo vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vát vừa ăn.
Tôm sau khi ngâm khoảng 30 phút đã mềm, đem rửa thật kỹ rồi cho vào cối giã nhỏ. Cho vào nồi, thêm chút gia vị xào sơ cho thấm.
Đổ nước vào đun cho sôi.
Thả mướp vào.
Khi nồi canh sôi trở lại thì thả vào, nếm nêm vừa miệng. Đợi sôi lại thì tắt lửa.
Thành phẩm:
Canh rau mồng tơi nấu mướp là món ăn quen thuộc của mùa hè. Tô canh thanh mát, phần tôm khô càng tăng thêm độ ngọt cho món canh. bữa ăn có bát canh nấu mướp thêm vài quả cà pháo muối cũng đủ “đánh bay” nồi cơm rồi.
Canh dọc mùng nấu mọc
Nguyên liệu gồm có:
100 gram giò sống
150 gram thịt lợn
2 cái dọc mùng
2 quả cà chua, 3 quả me, hành lá, mùi tàu
Cách chế biến:
Thịt lợn rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
Trộn thịt lợn với giò sống. Thêm 1 chút hạt tiêu cho thơm.
Cho 1 quả cà chua thái miếng vào nồi, thêm chút xíu dầu chiên xào cho nhuyễn. Thêm chút gia vị và hạt nêm. Sau đó đổ khoảng 1l nước vào và thả me vào nấu sôi.
Dùng 2 cái thìa để nặn giò sống thành từng viên tròn.
Khi nồi nước canh sôi, vặn nhỏ lửa, thả từng viên giò vào.
Dọc mùng tước xơ, thái miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt vào, bóp cho mềm, sau đó xả lại thật kỹ với nước lạnh. Nếu không sơ chế kỹ dọc mùng khi ăn dễ bị ngứa.
Khi mọc đã thả hết vào nồi, nấu sôi lại thì cho dọc mùng vào. Quả cà chua còn lại bổ miếng cau thả vào nồi canh. Me chua vớt ra tô, dằm nhuyễn, lấy phần nước cốt bỏ phần vỏ, đổ lại phần nước cốt vào nồi canh.
nếm nêm lại cho vừa miệng. Hành, mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ thả vào nồi canh, sau đó tắt lửa. Múc canh ra tô có thể dùng kèm cơm hoặc bún.
Thành phẩm:
Canh dọc mùng nấu mọc là món canh chua khá dễ làm lại đặc biệt ngon miệng. Canh có độ chua mát vừa phải, phần mọc ngọt giòn và thơm. Bạn có thể nấu 1 nồi canh để ăn kèm với bún hoặc ăn với cơm cũng quá ngon đấy!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
