Bí đỏ đứng top đầu trong các loại rau củ. Bí đỏ giàu vitamin A – B – E – K – T, khoáng chất, axit hữu cơ,…
Nhiều nghiên cứu cho thấy bí đỏ có hiệu quả trong việc phát triển não bộ, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch, mắt và xương. Bí đỏ được dùng để chế biến các món ăn bồi dưỡng cơ thể vào thời điểm giao mùa, lúc làm việc căng thẳng, cảm cúm.
Các món ngon từ bí đỏ rất dễ chế biến và ngon miệng như nấu chè, nấu canh,… Bạn có thể tham khảo một số công thức dưới đây:
Cách nấu canh bí đỏ đậu xanh
Nguyên liệu gồm có:
400gr bí đỏ
100gr thịt xay
30gr đậu xanh
Hành tím băm
Rau thơm: mùi tàu, rau ngổ
Gia vị
Cách chế biến canh bí đỏ đậu xanh:
- Đậu xanh ngâm nước, để nguyên vỏ khi chế biến để giữ lại vị ngon mát.
- Ướp thịt xay cùng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu + ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm + hành tím băm (có thể thay thịt bằng tôm).
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. (Nên chọn loại bí hai da có ruột đỏ cam vỏ ngoài màu xanh nhạt để món canh được dẻo và ngon).
- Rau thơm rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Đun sôi 1.5l nước, cho thịt xay vào đảo đều để không bị vón cục. Hớt bỏ phần bọt để nước trong.
- Cho tiếp bí đỏ và đậu xanh, cho 2 canh muỗng hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường. Đun cho đến khi bí mềm, cho tiếp rau thơm vào và tắt lửa.
Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng
Nguyên liệu gồm có:
1 quả bí đỏ
100 gram thịt nạc xay
100 gram đậu phộng (lạc)
Rau thơm: mùi tàu, rau ngổ
Hành tím băm
Gia vị
Cách chế biến canh bí đỏ đậu phộng
- Đậu phộng rửa thật sạch, loại bỏ phần cát bụi bẩn bên ngoài hạt và ngâm nước để hạt nở và nhanh mềm khi nấu. Giã nhỏ.
- Thịt nạc ướp cùng 1 muỗng cà phê hành tím + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Viên thịt thành những viên tròn.
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau thơm rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Đun sôi nước, cho đậu phộng và thịt viên vào, hớt phần bọt và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút cho tiếp bí đỏ vào, nấu trong 10 phút.
- Khi đun nên mở vung để nước canh trong hơn.
- Trước khi tắt lửa nếm nêm lại gia vị, cho rau thơm vào.
Theo Gia đình Việt Nam
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
