* Công thức này do bạn Trần Thị Quỳnh Trang - food blogger tại Lil Lolly chia sẻ. Những món quà tự tay làm dù có chưa được đẹp thì vẫn luôn ý nghĩa. Vì nó chứa đựng tất cả tâm huyết và tình cảm của người tặng.
Made by love
- 5 gram bơ nhạt (để chống dính khuôn)
- 240ml nước
- 20 gram bột gelatin
- 350 gram đường cát trắng
- 340 gram corn syrup
- Một nhúm muối
- 3ml tinh chất vanilla
- 50 gram bột ngô
- Màu thực phẩm
Cách làm marshmallow trái tim như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn lót giấy nến vào khuôn chữ nhật 20x 30cm. |
 |
- Lấy bơ quết đều lên giấy nến và các dụng cụ khác (cutter, cây vét bột,..) để chống dính. |
 |
Bước thứ hai(2): - Bạn hòa bột gelatin vào 120ml nước trong một cái thố lớn. |
 |
Bước thứ ba(3): - Cho đường, muối, corn syrup, 120ml nước còn lại vào, đun ở lửa trung bình, thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay. |
 |
Bước thứ tư(4): - Đến khi hỗn hợp sôi (như trong hình) thì bạn không khuấy nữa. - Đun thêm 7’ ở nhiệt độ trung bình; hoặc thử bằng cách, nhúng đũa vào hỗn hợp đang đun, nhỏ 1 giọt vào bát nước lạnh, nếu giọt đường thu lại thành viên là được. Sau khi hỗn hợp đạt yêu cần, bạn tắt lửa, đổ vào thố gelatin. |
 |
Bước thứ năm(5): - Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp nước đường và gelatin đến khi bông lên, nhấc que đánh lên hỗn hợp thành dòng đứng im gần như không chảy hoặc chảy rất chậm là được. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Cho hỗn hợp ra khay, nhanh tay dàn đều. Chấm đầu tăm màu thực phẩm, khuấy trên mặt hỗn hợp tạo thành những đường vân màu tự nhiên. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Phủ 1 lớp giấy nến lên mặt hỗn hợp, miết cho khí ra hết ngoài và mặt hỗn hợp được phẳng. Để ở nhiệt độ phòng trong từ 2- 6 tiếng hoặc để qua đêm. |
 |
Bước thứ tám(8): - Bóc lớp giấy nến trên mặt kẹo ra, rắc bột ngô lên để chống dính. Dùng dụng cụ cắt bánh quy hình trái tim cắt thành từng viên kẹo trái tim xinh xắn, lăn đều qua bột ngô. |
 |
Bước thứ chín(9): - Dùng rây bột rây kẹo cho rơi bớt bột thừa. |
Nếu muốn món quà ngọt ngào hơn nữa, các bạn có thể làm lớp vỏ chocolate bơ lạc béo ngậy bọc bên ngoài nữa nhé, cũng rất nhanh và giản đơn, mà thành quả lại ngọt ngào vô cùng.
Để làm marshmallow bơ lạc:
- 150 gram chocolate
- 85 gram bơ lạc
- 15 gram bơ
- Vài hạt muối
Cách làm marshmallow bơ lạc như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Cho các nguyên liệu vào bát, đun cách thuỷ sao cho đáy bát không chạm mặt nước. |
 |
Bước thứ hai(2): - Nhúng marshmallow vào hỗn hợp chocolate bơ lạc |
 |
Bước thứ ba(3): - Cho những viên marshmallow đã được nhúng ra khay có phủ một lớp giấy nến. - Cho vào tủ lạnh từ 3-6 tiếng để lớp vỏ chocolate bơ lạc đông cứng lại. Khi lấy ra, bạn có thể dùng dao khía bớt viền chocolate thừa xung quanh cho trái tim “gọn gàng” hơn nhé! |
Món marshmallow với bơ lạc này không chỉ mềm ngon mà còn trông rất bắt mắt nữa!
Mong các bạn thành công và có một mùa valentine hạnh phúc bên người ấy nhé!
|
Nếu bạn có công thức nấu ăn ngon, đừng ngần ngại chia sẻ với mọi người bằng cách gửi về hòm thư madebyme@kenh14.vn nhé! |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
