Vị ngon đậm đà, thơm lừng của riêu cua sẽ khiến không khí gia đình trong ngày đông thêm ấm áp. 1. Lẩu riêu cua sườn sụn Nguyên liệu gồm có: (cho 6 người ăn) - Cua
2 cách nấu lẩu riêu ngon tuyệt cho cuối tuần



Vị ngon đậm đà, thơm lừng của riêu cua sẽ khiến không khí gia đình trong ngày đông thêm ấm áp.
1. Lẩu riêu cua sườn sụn



Nguyên liệu gồm có: (cho 6 người ăn)

- Cua đồng: 500g

- Sườn sụn: 500g

- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ

- Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách

- Chả cá

- Bún

- Đậu trắng

- Thịt bò: 300g

- Gia vị vừa đủ

Cách chế biến: 

- Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán giòn.

- Cua đồng xay nhuyễn, để riêng gạch cua. Thịt cua lọc kỹ, lấy nước. Cho chút muối vào nước cua đã lọc, nấu sôi cho cua nổi lên, vớt ra bát.

- Cho dầu chiên nấu nóng, hành khô xắt nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra.

- Sườn sụn rửa thật sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.

- Ướp sườn cùng gia vị, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn sụn chín mềm.

- Thịt bò rửa thật sạch, ướp cùng tỏi và gừng, gia vị. Thịt bò để nhúng lẩu.

- Cà chua bổ cau, hành xắt nhỏ, hành củ chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng.

- Rau sống rửa thật sạch, ăn kèm với lẩu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút hoa chuối vào rau sống để dậy mùi cua.

- Bắc nồi nước dùng cua lên bếp từ, cho thêm chút dấm bỗng, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm vào, thêm chả cá, đậu đã rán vào. Nồi lẩu cua có màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá và dậy mùi thơm lừng của cua đồng, ăn kèm với bún.

2. Lẩu riêu cua măng chua



Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế

- 400 gram măng chua

- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp 

- Hành lá, mùi tàu, hành khô

- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả

- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng 

- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh

- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún

- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.

- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.

- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo. 

- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.

- Mùi tàu rửa thật sạch.

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

* Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem hướng dẫn chi tiết.

Hạt Tiêu tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Lẩu

com ga ngon 花生汤 tăng cường sức khỏe kem cây cốm Bùi bùi thit ba chi chien nuoc mam khoai mì kem dâu tây Ä Ã¹i mẹo chọn thịt bò bò cuốn lá tía tô chuoi chien gion ram bắp đầu bếp trứng vịt rang me giấy màu lá ch bánh quy 2 màu cacao Mẹo hạn chế chất béo khi nấu nướng mì căn làm thịt xá xíu dưa cải chua xào thịt heo dịp valentine mẻ cháo thịt băm Nhà đặng Hà My cach lam com kep cá nướng cuốn bánh tráng Chống ngán Banh ran đồng chất phụ gia tôm tẩm vừng chiên tác dụng của sinh tố món ngon mùa hè Banh cuốn tỉa dưa hấu Trứng vịt Dac San món ăn hàn quốc kem day tam bánh pudding thanh long trộn salad cà chua dưa leo cach lam bun tron thit heo muc ne ngon món Ý Bánh ngô bánh crepe lá dứa cách làm mực xào bê nom dau dua cơm nắm bánh xeo cá cơm kho mặn cách làm bánh crepe dua xay sua chua ca chua ca hop ngon gan lợn chè trái cây thạch cach lam dau hu nhoi thit cach lam sua bap non TOM trung bac thao món ngon dễ làm ón Trái Cây gÃ Æ nem bắp cải rán banh bột loc ga ran banh keo chuyển mùa lễ hội canh tôm với củ cải thuc don com chieu Cặt Heo sinh tố trái cây dưa lưới xoài Nga banh bong lan mochi cốc tai An choi mon ngon dak lak món ngon Ninh Thuận bong ca xao xoai ngon xà o trắng trà sữa vị hong kong Cach lam vit quay mặn Cach lam oi lac món ăn vặt NHO cà tím thịt bằm bun tam Trang Trí Món Ăn thơm lừng bánh hình cúc áo canh nghêu che mochi Thịt nướng canh chua ca keo la giang salad dưa bí đao xào thịt âm thuc ấn tượng chien banh món ngon củ đậu khéo tay miến lương chiên giòn bánh cupcake kem tươi chiếu măng khô tươi cach nau bun bap bo thực đơn cơm tối hưỡng dẫn nấu ăn hoanh thanh nộm xoài xanh bắp bò Bông cải xanh