Ngày Tết không thể thiếu đĩa mứt gừng trên khay bánh mứt kẹo. Có hai cách làm mứt gừng ngon đó là mứt gừng dẻo và mứt gừng khô. Cùng trổ tài làm loại mứt thơm ngon này để đãi khách ngày Tết nhé!
2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết

  • 1

    Mứt gừng dẻo

    Món mứt gừng dẻo khá dễ làm, những sợi mứt gừng dẻo thơm, cay cay chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Món mứt ngon này sẽ giúp khay bánh mứt kẹo của gia đình bạn thêm phong phú.

    2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết - 1

    Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo:

    - 300gr gừng non

    - 150gr dứa, 200gr đường

    - 2 quả chanh

    - Vài viên phèn chua nhỏ Đậu phộng

    Thực hiện:

    - Gừng non mua về gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Dứa thái hạt lựu nhỏ.

    - Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen. Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.

    - Nấu 1 nồi nước cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Nước sôi cho gừng vào luộc 4 phút. Sau đó đổ gừng ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.

    - Gừng, đường, dứa cho hết vào nồi/ chảo không dính trộn thật đều. Để 1 tiếng cho đường tan.

    - Sau đó đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ. Sên mứt gừng dẻo đến khi màu gừng chuyển sang màu cánh gián là được.

    2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết - 2

    Bạn có thể xem thêm chi tiết cách làm mứt gừng dẻo tại đây: http://naungon.com/?q=huong-dan-lam-mut-gung-deo-cay-an-tet-p214a33018.html 

  • 2

    Mứt gừng khô

    Cũng giản đơn không kém món mứt gừng dẻo, cách làm mứt gừng khô khó. Những miếng mứt gừng thơm, khô, quyện với đường cát trắng sẽ làm ấm lòng những ngày Tết giá lạnh. Bạn có thể thái gừng thành hình hoa, sau khi hoàn thiện những miếng mứt sẽ có hình bông hoa mai vàng rất đẹp mắt.

    2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết - 3

    Nguyên liệu làm mứt gừng khô:

    - Gừng non

    - Đường

    - Chanh (dấm)

    - Vani

    Thực hiện:

    - Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già). rửa thật sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ. Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng). 

    - Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong vòng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 -3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít. Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc cuối cùng để gừng được trắng hơn. 

    - Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1 kilogram gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.

    - Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo (nếu ướp đường chưa tan hoàn toàn thì khi cho gừng và cả đường vào chảo nên cho thêm vào chảo chút xíu nước). Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đường.

    - Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ. Dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa trên bếp. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.

    - Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản, dùng dần.

    2 cách làm mứt gừng ngon ấm nồng ngày Tết - 4

    Bạn có thể xem chi tiết cách làm mứt gừng khô thơm ngon ngay nhé: 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm mứt

cháo óc heo cho bé ăn dặm sặc cach lam mon ca tim Banh ngot gà rán giòn cay bánh mì kẹp phô mai làm pudding cach lam banh mi xac uop Hàn Quốc mÃƒÆ Thịt nướng mon banh canh ghe xá xíu Thơm mềm thịt xiên xá xíu lÆ Æ i bau xao nam che me den ngon mắm kho quẹt banh chocolate kep trai cay Nấu tôm canh ga nhoi thit đậu cove xào cà rốt món quà cách làm món dê nướng ngot bò xào bông cải xanh canh hầm bổ dưỡng thực phẩm nhớ lâu não cach pha nuoc cham ga cua chien gion làm pizza từ bánh mỳ trang miệng kiểu nhật tran chau nuoc cot dua tuyệt đỉnh sa Ä áº¹p bánh rán nhân thập cẩm nấu nha đam đường phèn lam banh cookie vanilla Làm sa tế Diệu Kim Bánh bèo chén nước ép cà rốt dưa leo trứng chiên với óc heo salad bánh mì kẹp trứng cách làm bánh nếp nướng cach lam kem tron matcha ha cao tom hinh hoa hong cà chua bi canh gà dứa dạ dày hầm Qua óc cho cà thu kho Miến xào cua bánh quy cá cách nấu chè cốm meo hay nha bep trái bơ thach ca phe bí đao nấu canh tôm khô mon thit heo xao chao do công thức lươn cuốn thịt Bò cuốn Ga nuong chao canh luon nau bac ha ngon mon gio heo ham coca cola cach lam banh kem sinh nhat banh khoai môn chiên gion cach nau canh muop thit vien mÃ Æ lai lam suon nuong cay| công thức nước chấm nem bún chả Chè Ăn Vặt dau hu xoa ngon hamburger bo Bánh chuối Làm Kem trong Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm Phú Nhuận Ä an tết 2013 dưa leo cach lam coc ngam chua ngot nước màu xôi xoài thái lan nước dùng Ngô Tuyết Phượng Cá thác lác kho Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu bánh bao hình heo muffin chuối rau bí xào tỏi bim bim mì ăn vui vẻ chuối sữa chua Món quà ý nghĩa dịp Trung thu Mẹo chữa xong nồi bị cháy mon chay ngay ram gà kho cay a bò cuộn thế giới Khìa sườn non kho chuôi cách nấu chè hoa cau tự làm phở chiên huong dan lam banh hot dog cà chien lau bo lá ch cac mon xao sa ot Bo vien xuc xich chuon chuon thịt nướng ga chien ngon thit kho su hao ngao hấp sả thit heo kho nuoc tuong CÃƒÆ Kho và cam lam suon nuong cay cach lam mojito dau ngon