Nguyên liệu cần có cho món ăn này+ Bột bánh: 40 gram bột gạo, 60 gram bột năng, 500ml nước và 1 ít muối
+ Nhân bánh: 50 gram thịt nạc, 10 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ), 1 củ hành hương hay 1 gốc hành, nước mắm, tiêu, dầu chiên.
+ Hành phi: 5 củ hành hương xắt mỏng
+ Nước mắm chua ngọt, rau giá ăn kèm
Dạo này gần noel nên trời lạnh đúng không cả nhà, đặc biệt là lười ra phố ăn sáng nên mình nảy ra ý định
tự làm món bánh cuốn
tại nhà, seach tìm kiếm
cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
mình thấy khá hay nhưng dính đến dầu nên hơi ngán đúng không cả nhà, vì vậy tìm kiếm mãi mới học được
cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi
, nghe có vẻ hoành tráng nhưng sau khi nghĩ đi nghĩ lại muốn
làm món ăn sáng ngon
thì phải đầu tư thôi, mình đã tậu ngay cái nồi và học
cách làm bánh cuốn nhân thịt
sau mà ngon quá xá, ngon hơn khi tự làm từ nước chan chất lượng tuyệt hảo.
Nhưng các nàng muốn
học cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính
thì sẽ ‘chia sẻ’ tất tần tật
cách làm bánh cuốn ngay tại nhà
luôn nhé.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính nhân thịtBước thứ nhất(1): Hòa tan bột gạo, bột năng và chút muối. Có thể chuẩn bị sẵn bột trước 1 đêm cho ngon. Trong lúc đó chuẩn bị sẵn nhân và làm hành phi, nước mắm, rửa rau…
Bước thứ hai(2): băm thật nhỏ thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành hương. Cho một muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho thịt và củ hành, nấm vào xào thơm. Thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, tiêu xào chín.
Cách tự làm hành phi thơm ngon:
Cho 1 chén dầu chiên vào nồi nhỏ cho nóng già, cho củ hành vào. Đảo nhẹ tay chờ khoảng 3 phút củ hành chuyển sang màu vàng nhạt. Vớt ra tô hay rây cho ráo dầu.
Làm nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước lạnh + 1,5 muỗng canh đường + 1 miếng chanh vắt lấy nước hòa tan cho thêm từ từ nước mắm vào, nếm nêm thấy vừa ăn là được. Cho chút ớt nếu thích ăn cay.
Bước thứ ba(3): Nhúng một ít dầu vào giấy sau đó thoa lên mặt chảo đã nóng. Múc một ít bột cho vào chảo, nghiêng chảo để cho bột bám hết vào chào và đổ phần bột dư lại vào tô bột. Cách này giúp bánh được mỏng.
Bước thứ tư(4): Cho lên bếp lại, bánh rất mỏng nên nhanh chín. Bạn chờ khoảng 5 giây thì cho nhân bánh vào. Bánh chín dùng thìa gói bánh lại. Cách này vừa nhanh lại không sợ nóng tay
Bước thứ năm(5): Cho ra đĩa hay giấy chống dính có thoa một ít dầu chiên để bánh không bị dính. Cứ thế cho hết phần bột.
Bước thứ sáu(6): Cho bánh ra đĩa, rắc hành phi lên, thêm chút rau nếu thích và cuối cùng chan nước mắm chua ngọt vào.
Cách thứ 2 là làm bánh cuốn nhân thịt từ nồi hơi, hơi bị chuyên nghiệp như kinh doanh nhưng khá hấp dẫn và hơi “khó tí” nhưng chỉ cần làm 1 lần là các nàng có kinh nghiệm làm bánh cuốn ướt nhân thịt bằng nồi hơi ah.
Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơiPha bột, nhân thịt làm bánh cuốn tại nhà mình đã hướng đẫ đầy đủ ở trên, còn cách đỗ bánh cuốn từ nồi hơi mình có sưu tầm hình ảnh minh họa khá cụ thể cho các nàng thực hành.
Mình chia sẽ sơ qua kinh nghiệm
cách làm bánh cuốn nhân thịt tại nhà
nhé, đó chính là chọn gạo, không phải lúc nào cũng chọn được gạo thơm mà bánh lại dẻo. Nếu chọn được gạo ngon thì chỉ cần xay gạo với muối thôi bánh cũng ngon. Mọi người nhớ chọn và thử các loại gạo dài hạt không dính vì dùng gạo dính hay gạo nếp thì bánh sẽ nát.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
