Bánh bông lan bơ
Món bánh mềm xốp với mùi quế thơm hòa quyện cùng các loại hạt bùi béo và choco chip đắng nguyên chất, thích hợp một bữa sáng no và nhiều dinh dưỡng hoặc bữa trà hay cà phê chiều.
Công thức cốt bánh chỉ dùng lòng trắng trứng, có thể tận dụng khi bạn làm các loại kem chỉ dùng lòng đỏ.
Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh:
- 55 gram bơ nhạt
- 100 gram đường cát trắng
- 2 lòng trắng trứng (70g)
- 1 muỗng cà phê vanilla extract
- 125 gram bột mỳ đa dụng
- ½ (một phần hai) thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)
- 160 ml buttermilk (thay bằng 160 ml sữa tươi + (1+ ¾ (ba phần tư) ) thìa cà phê dấm trắng)
Phần phủ bánh:
- ½ (một phần hai) cốc (120 ml) hạt các loại (hạt óc chó, hồ đào, hạnh nhân, lạc…)
- 20 gram đường nâu
- 2 muỗng canh đầy (40 ml) choco chip
- Gần ½ (một phần hai) thìa cà phê bột quế
- ½ (một phần hai) thìa canh (tablespoon) bột mỳ đa dụng
Cách chế biến:
- trộn thật đều các nguyên liệu trong phần phủ bánh.
- chuẩn bị sẵn lò nướng 150 độ C.
- Hòa sữa tươi với dấm trắng để 15 phút là có thể dùng được. Rây đều bột mỳ, bột nở, muối nở.
- Đánh bông bơ với đường, bơ nhạt màu.
- Tiếp tục cho từ từ lòng trắng trứng rồi vanilla extract vào đánh đều.
- Cho bột cùng với sữa vào hỗn hợp bơ trứng trong 2-3 lần, mỗi lần dùng máy đánh đều cho hòa quyện (không đánh kỹ quá bánh sẽ bị chai, chỉ đánh cho vừa mịn).
- Cho một nửa bột bánh vào khuôn, rắc hỗn hợp phủ bánh lên trên, cho nốt phần bột bánh, và rắc nốt phần phủ lên trên cùng.
- Cho bánh vào lò nướng 35-40 phút, hoặc đến khi bánh chín, thơm, cắm một que tăm vào giữa bánh rút ra thấy tăm không ướt.
Để nguội rồi lấy bánh bông lan bơ ra khỏi khuôn.
Bánh bông lan bơ ăn lúc còn hơi ấm hoặc lúc nguội đều ngon.
Lưu ý đối với các loại bánh bơ, bảo quản bánh trong tủ lạnh bánh sẽ bị cứng, trước khi ăn cần làm nóng lại.
Bánh bông lan nho
Hương vị thơm ngon, mềm mịn của từng miếng bánh bông lan nho thật biết cách lấy lòng bất cứ ai thưởng thức!
Nguyên liệu gồm có:
- Bột bông lan (hoặc bột mỳ): 100 g
- Đường bột: 30 g- Bột nở: 6 g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 1 hộp nhỏ
- Sữa tươi: 100 ml
- Nho khô: 40 g
- Muối:1,25 g
Cách chế biến:
- Trộn 100 gram bột với 6 gram bột nở, 40 gram nho khô và 30 gram đường bột và muối.
- Đập trứng ra bát, đánh đều, rồi trộn với sữa đặc và 100 ml sữa tươi.
- trộn thật đều phần bột khô với hỗn hợp trứng đến khi bột quyện đều vào nhau. (Không nên trộn quá kỹ vì bánh sẽ bị khô).
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Chị em lưu ý, chỉ đổ bột vào khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn vì khi nướng bánh sẽ còn nở.
.
- Bật lò nướng trước 10 phút sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200oC, nướng khoảng 15 phút.
Cách khác để kiểm tra bánh chín có thể dùng tăm xiên vào bánh thấy bột không dính vào tăm nghĩa là bánh chín.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
