|
Nguyên liệu gồm có: - 500 gram đậu ngự tươi - 1 muỗng canh bột sắn dây - 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi - 5 thìa canh nước cốt dừa - Đường nêm tùy khẩu vị. |
|
Bước thứ nhất(1): Đậu ngự tươi nguyên vỏ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên trong. |
|
Bước thứ hai(2): Cho đậu ngự vào nồi nước, luộc đến khi sôi lăn tăn thì chắt hết nước đi, thêm nước luộc lần thứ 2. Đậu ngự rất nhanh chín, sau khi nước luộc lần 2 sôi khoảng 5-10 phút là đậu đã chín. |
|
Bước thứ ba(3): Trong thời gian chờ đậu chín, ta chuẩn bị sẵn nước cho loại chè đậu ngự nguyên hạt. Nhà mình dùng đường hoa mai, hòa với nước rồi cho vào nồi nấu sôi. |
|
Nước đường đã sôi bắc ra để nguội rồi cho 1 muỗng nước hoa bưởi vào. |
|
Bước thứ tư(4): Đậu ngự đã chín, ta vớt một phần đậu thả vào bát nước đường đã chế biến, để khoảng 30 phút cho đậu ngự thấm nước đường là bạn đã hoàn thành món chè đậu ngự nguyên hạt rồi. |
|
Bước thứ năm(5): Phần đậu còn lại trong nồi bạn dùng muôi dầm vụn rồi thêm đường tùy khẩu vị. |
|
Bước thứ sáu(6): Bột sắn dây cho ra bát, thêm nước, khuấy đều để hòa tan bột. |
|
Bước thứ bảy(7): Từ từ rót bột sắn dây vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho chè đặc sánh và sôi lại một lúc thì tắt lửa. Chè nguội múc ra bát, thêm chút nước cốt dừa là có thể thưởng thức được rồi! |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với hai món chè từ đậu ngự này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
