Nguyên liệu cần có:
-20 con tôm tươi
-2 chén (200g) bột
-3 chén (230h) dừa nạo
-3 quả trứng
-¼ (một phần tư) chén (60ml) sữa
-1 muỗng cà phê bột ớt Cayenne
-2 muỗng canh muối
-8 chén (2l) dầu cải hoặc dầu đậu phộng
Quy trình chế biến
Cách 1: Tôm bọc dừa chiên
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch tôm, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng (bạn có thể bỏ đuôi tùy theo ý muốn).
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn 3 bát riêng biệt để trộn các hỗn hợp
-Bát 1: Trộn bột, muối và tiêu
-Bát 2: Đập trứng vào bát, sau đó cho thêm sữa rồi trộn thật đều hỗn hợp với nhau.
-Bát 3: Đựng dừa đã nạo nhỏ.
Bước thứ ba(3): Nhúng tôm qua các hỗn hợp theo thứ tự: bột, trứng, dừa nạo để dừa bám chắc vào tôm.
Bước thứ tư(4): Đặt tôm đã bọc dừa lên đĩa lót giấy da hoặc giấy sáp để tôm không dính vào đĩa.
Bước thứ năm(5): Cho dầu vào chảo đã đặt trên bếp. nấu nóng dầu ở 350 độ F (180 độ C). Tiếp đó nhẹ nhàng thả từng con tôm đã bọc dừa vào dầu nóng và chiên trong 2 – 3 phút.
-Bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra độ nóng của dầu, hoặc nhúng thìa gỗ vào chảo, nếu thấy sôi li ti xung quanh thìa tức là dầu đã đủ nóng.
-Nếu bạn không muốn tôm ngập quá nhiều dầu, có thể dùng chảo cạn. Chiên một mặt tôm trong 1.5 phút, sau đó đảo mặt và chiên mặt dưới trong 1.5 phút tiếp theo.
Bước thứ sáu(6): Dùng kẹp vớt tôm khỏi chảo dầu, chuyển sang đĩa có lót giấy ăn để thấm sạch dầu chiên dính trên tôm.
Bước thứ bảy(7): Sau đó thưởng thức tôm cùng tương ớt ngọt, mayonnaise hoặc bất cứ loại nước tương nào bạn yêu thích.
Cách 2: Tôm bọc dừa nướng
Bước thứ nhất(1): Bật lò nướng ở mức 350 độ.
Bước thứ hai(2): Bóc tách vỏ tôm, bỏ chỉ đen sống lưng, bạn có thể bỏ đuôi tôm tùy thích. Sau đó rửa tôm với nước sạch.
Bước thứ ba(3): trộn thật đều hỗn hợp bột và gia vị trong bát. Trứng và sữa trộn thật đều vào một bát riêng, và một bát riêng đựng dừa nạo nhỏ.
Bước thứ tư(4): Nhúng đều từng con vào hỗn hợp bột, trứng và dừa nạo sao cho dừa phủ kín mặt tôm.
Bước thứ năm(5): Xếp tôm vào khay nướng.
Bước thứ sáu(6): Đặt khay nướng vào lò và nướng tôm trong 10 phút cho đến khi mặt tôm chuyển vàng. 10 phút sau lấy khay nướng khỏi lò, đảo mặt và tiếp tục nướng trong 10 phút tiếp theo cho đến khi vàng mặt còn lại.
Bước thứ bảy(7): Xếp tôm ra đĩa, ăn kèm dưa chuột hoặc bất cứ loại rau củ nào bạn yêu thích kèm mù tạt mật ong.
Mong các bạn ngon miệng!
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
