Thêm bánh bột gạo nếp hay bánh dày vào hấp cùng món cá quả là một ý tưởng hay và đột phá. Sự kết hợp tưởng chừng như chẳng liên quan giữa hai nguyên liệu này lại làm nên hương vị mới cho món ăn quen thuộc hàng ngày.
Nguyên liệu
+ 1 con cá nhỏ khoảng 400 gram (có thể dùng cá chép, cá mú, cá trôi…)
+ 150 gram bánh bột gạo nếp (có thể dùng bánh dày)
+ Gừng
+ Hành lá
+ Rượu
+ Muối, dầu đậu nành, xì dầu
Cách làm
- Cá rửa thật sạch, để ráo. Dùng dao khía những đường dọc thân cá.
- Thái gừng và hành thành những khúc nhỏ và xếp như hình.
- Đặt cá lên phần gừng và hành.
- Cắt bánh bột gạo nếp thành những miếng vuông nhỏ.
- Hòa rượu, xì dầu, muối rồi đem rưới lên mặt cá, ướp trong vòng 5 phút.
- Đặt vào nồi hấp, đun lửa to, hấp trong vòng 10 phút là được.
Chú ý:
- Nên chọn cá còn tươi, hấp lên mới ngọt thịt và thơm.
- Khi hấp chú ý không để lửa to quá 10 phút.
- Nên ăn khi còn nóng, nguội ăn cá sẽ có vị tanh, bánh gạo sẽ cứng, dai.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 