Cùng tham khảo 10 công thức pha nước chấm thật chuẩn cho từng món ăn khác nhau bạn nhé!
10 công thức pha nước chấm các mẹ không thể bỏ qua - Món ăn ngon

Nguyên tắc chung khi pha nước chấm là phần nước lọc để pha phải dùng là nước ấm không nên dùng nước nguội vì nước ấm giúp hoà tan các phần gia vị dễ dàng hơn và cũng làm dậy mùi hơn cho bát nước chấm. Với mỗi món ăn khác nhau phần nước chấm pha cũng sẽ có sự điều chỉnh cho phù hợp.

1. Nước chấm nem - chả giò

10-cach-pha-nuoc-cham

Nước chấm nem được pha theo tỉ lệ 1 đường + 1 giấm + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Ớt bỏ hạt băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ thả chung vào bát nước chấm. Để pha nước chấm nem, đầu tiên bạn cho 3 phần nước vào cho đường, giấm hoà tan, sau đó mới cho mắm vào nếm nêm cân bằng độ chua ngọt mặn, sau đó có thể cho thêm nước nếu cần. Cuối cùng cho ớt, tỏi vào.

2. Nước chấm cho các món cuốn

10-cach-pha-nuoc-cham

Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi, ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn.

13-282bb.png

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- ½ (một phần hai) quả chanh.

11-282bb.png

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm thật nhỏ.

- trộn thật đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- trộn thật đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

3. Nước chấm ốc

10-cach-pha-nuoc-cham

Theo chia sẻ của một chủ quán ốc ngon có tiếng phần nước chấm của quán không dùng nước mắm là nguyên liệu chính như nhiều quán hàng khác vì mùi nước mắm sẽ làm át đi vị của ốc.

13-282bb.png

- 2 muỗng bột canh

- 1 muỗng giấm

- 3 muỗng đường

- 5 thìa nước ấm

- 1 muỗng nước mắm

- 1 củ sả

- 1 mẩu gừng

- 3 quả quất

- Ớt

- Lá chanh

13-282bb.png

Cho 2 muỗng bột canh và nước ấm vào bát hoà cho tan, sau đó thêm đường và giấm khuấy đều, sau đó hoà nước mắm. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Ớt băm thật nhỏ, gừng đập dập băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ, lá chanh thái chỉ cho vào bát nước chấm.

4. Nước chấm bún chả và bánh cuốn

10-cach-pha-nuoc-cham

Nước chấm bún chả và bánh cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước (có thể thay bằng nước dừa tươi nhưng cũng phải hâm lên cho ấm). Ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ, thêm chanh hoặc quất.

5. Mắm tôm

10-cach-pha-nuoc-cham

Mắm tôm được pha theo tỉ lệ 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + ¾ (ba phần tư) - 1 chanh hoặc quất + 1 mắm tôm cùng chút rượu trắng, dầu rán đang sôi và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ. Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt.

6. Nước chấm thịt vịt

10-cach-pha-nuoc-cham

- 4,5 muỗng súp nước mắm

- 5 muỗng súp đường

- 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn

- 2 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng súp nước lọc

- 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn thật đều.

7. Nước chấm thịt ngan

10-cach-pha-nuoc-cham

- 3 muỗng súp nước tương đen

- 2 muỗng cà phê tỏi bằm

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

- ½ (một phần hai) muỗng đường

Hoà tan tất cả các nguyên liệu .

8. Nước chấm hải sản

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 ít muối

- 1 muỗng canh tương ớt

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt chanh

Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

10-cach-pha-nuoc-cham

9. Nước chấm cua, ghẹ

- 2 muỗng cà phê đường

- 1 chén nhỏ muối tiêu

- Nước cốt 1 quả quất

- Vỏ quất xắt nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Vắt nước quất vào muối tiêu, trộn thật đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

10. Muối chấm gà luộc, thịt luộc

5 cách pha nước chấm cơ bản của người miền Bắc 6

Muối chấm gà luộc, thịt luộc được pha với tỉ lệ 1 muỗng canh bột canh + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường + ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu mới rang, xay hoặc đập dập cùng chanh hoặc quất và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách pha nước chấm chia sẻ mẹo vặt nước chấm mẹo vặt món ăn Việt Nam

bí đỏhp?q= nấu xôi bằng nồi cơm điện"> nấu xôi bằng nồi cơm điện Cánh gà Mẹo vặt đơn giản cho món lòng heo luộc cach lam xoi gac hap nuoc cot dua bề đậu cuốn nhồi thịt bí đỏ ngao Trứng chẢ bánh pía âmthực Những cuốn sách ăn được ai nhìn cũng tẩm hóa chất tỉa cà rốt mứt cà bảo quản món cá lưỡi heo nấu hạt sen dạ dày hầm nău LÃƒÆ Sen cocktail dưa son Thit hun khoi sup hanh sua chua Canh cÃƒÆ bùn khổ hoa cay sau Hoa qua tron Lam me Cha hap chay Tra sua banh nut biscotti thom ngon cach lam banh cookies bo lac oc huong rang muoi ot tiramisu hương dâu tây Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi cà thu rim cay món tráng miệng cách làm bánh rán bi ăm thưc tra sua thai que bề bề hấp bia Day nau an bao tu thit luôc ngâm nươc mam Đổi vị món cũ nhờ Mayonnaise hấp cá chim cách làm bánh socola bao tu tron cu kieu kìm Che dau nom rau cang cua lam ga nau thap cam mochi trÃƒÆ xanh thit chung trung cong thuc lam bun thit nuong làm kem khoai mon cach lam bun gao xao thit ga ca ngù gà nấu nho cha gio chao ca hoi ngon ngày của mẹ đo rau câu hàu cach nấu xôi nếp than cach lam banh mi nhan ca ri cach lam kem sua chua kem trà xanh cá kho cà ri kem so co la thit bo xao thap cam không ngấy cách nấu đậu hủ cá hấp xì dầu cách làm sirô nho mỳ lạnh Thịt Bò sa te súp gà kiểu thái trị cảm cúm nhà bếp Chị thit ga chien nuoc mam thit heo kho cu cai gà sốt cà Đào món ngọt cua chien gion cach lam com rang uc ga món tráng miệng ngon ở sài gòn Nghề giá coca cola thịt kho nấm và coca đơn Thịt chó cà rà cá cơm kho khế thịt heo List Ch獺o Bun rieu gio heo trộn salad rau củ quà noel thit ba chi nuong sate canh gà nấu đậu phụ món ăn chơi hũ tị handmade giấy oc hap sa nấu tảo biển cách làm củ cải chua ngọt huyết cach lam bun mang xao vit Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành duoi bo ham ngon canh gà tôm kho