Cùng tham khảo 10 công thức pha nước chấm thật chuẩn cho từng món ăn khác nhau bạn nhé!
10 công thức pha nước chấm các mẹ không thể bỏ qua - Món ăn ngon

Nguyên tắc chung khi pha nước chấm là phần nước lọc để pha phải dùng là nước ấm không nên dùng nước nguội vì nước ấm giúp hoà tan các phần gia vị dễ dàng hơn và cũng làm dậy mùi hơn cho bát nước chấm. Với mỗi món ăn khác nhau phần nước chấm pha cũng sẽ có sự điều chỉnh cho phù hợp.

1. Nước chấm nem - chả giò

10-cach-pha-nuoc-cham

Nước chấm nem được pha theo tỉ lệ 1 đường + 1 giấm + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Ớt bỏ hạt băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ thả chung vào bát nước chấm. Để pha nước chấm nem, đầu tiên bạn cho 3 phần nước vào cho đường, giấm hoà tan, sau đó mới cho mắm vào nếm nêm cân bằng độ chua ngọt mặn, sau đó có thể cho thêm nước nếu cần. Cuối cùng cho ớt, tỏi vào.

2. Nước chấm cho các món cuốn

10-cach-pha-nuoc-cham

Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi, ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn.

13-282bb.png

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- ½ (một phần hai) quả chanh.

11-282bb.png

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm thật nhỏ.

- trộn thật đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- trộn thật đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

3. Nước chấm ốc

10-cach-pha-nuoc-cham

Theo chia sẻ của một chủ quán ốc ngon có tiếng phần nước chấm của quán không dùng nước mắm là nguyên liệu chính như nhiều quán hàng khác vì mùi nước mắm sẽ làm át đi vị của ốc.

13-282bb.png

- 2 muỗng bột canh

- 1 muỗng giấm

- 3 muỗng đường

- 5 thìa nước ấm

- 1 muỗng nước mắm

- 1 củ sả

- 1 mẩu gừng

- 3 quả quất

- Ớt

- Lá chanh

13-282bb.png

Cho 2 muỗng bột canh và nước ấm vào bát hoà cho tan, sau đó thêm đường và giấm khuấy đều, sau đó hoà nước mắm. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Ớt băm thật nhỏ, gừng đập dập băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ, lá chanh thái chỉ cho vào bát nước chấm.

4. Nước chấm bún chả và bánh cuốn

10-cach-pha-nuoc-cham

Nước chấm bún chả và bánh cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước (có thể thay bằng nước dừa tươi nhưng cũng phải hâm lên cho ấm). Ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ, thêm chanh hoặc quất.

5. Mắm tôm

10-cach-pha-nuoc-cham

Mắm tôm được pha theo tỉ lệ 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + ¾ (ba phần tư) - 1 chanh hoặc quất + 1 mắm tôm cùng chút rượu trắng, dầu rán đang sôi và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ. Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt.

6. Nước chấm thịt vịt

10-cach-pha-nuoc-cham

- 4,5 muỗng súp nước mắm

- 5 muỗng súp đường

- 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn

- 2 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng súp nước lọc

- 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn thật đều.

7. Nước chấm thịt ngan

10-cach-pha-nuoc-cham

- 3 muỗng súp nước tương đen

- 2 muỗng cà phê tỏi bằm

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

- ½ (một phần hai) muỗng đường

Hoà tan tất cả các nguyên liệu .

8. Nước chấm hải sản

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 ít muối

- 1 muỗng canh tương ớt

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt chanh

Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

10-cach-pha-nuoc-cham

9. Nước chấm cua, ghẹ

- 2 muỗng cà phê đường

- 1 chén nhỏ muối tiêu

- Nước cốt 1 quả quất

- Vỏ quất xắt nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Vắt nước quất vào muối tiêu, trộn thật đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

10. Muối chấm gà luộc, thịt luộc

5 cách pha nước chấm cơ bản của người miền Bắc 6

Muối chấm gà luộc, thịt luộc được pha với tỉ lệ 1 muỗng canh bột canh + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường + ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu mới rang, xay hoặc đập dập cùng chanh hoặc quất và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách pha nước chấm chia sẻ mẹo vặt nước chấm mẹo vặt món ăn Việt Nam

GÃƒÆ chien tart trung bun mang H Hấpancake trang trí món ăn cho bé 7 món quà vặt buổi chiều ngon mê ly cocktail trai hong sức khỏe DAU cha gio phà cà phà cà Dinh làm bánh rán làm bánh su kem chả giỏ cha com Gọi che mon mon sao Canh bầu Mienon canh rau ngót nấu thịt băm Dạy trang điểm mÃƒÆ làm cá hộp tra bup giam trứng cuộn rong biển Rau má lam banh cho giang sinh com cuon sushi chay ngon dạ dày trộn làm chà bông cÃƒÆ bà bi quyet lam nem chay ngon Gỏi cá Gà xào sả ớt Gỏi đu đủ mam ruột thit hun khoi xao ngo Suon non Hấp Chi碍n kho khổ qua che bien banh cinnamon làm ché trôi nước cách luộc lòng giòn ngon Gỏi bò Làm sao để hoành thánh không bị bung Cut thuc don mon ngon đẹp Mien An sang lam banh chocopie trứng xào Cá ngừ tom ca Bao tu pha lau làm chả cá Dưa món Chuoi nướng chanh đào ngâm mật ong cách làm kẹo quế hạt é lam banh khoai lang ngon Che đau làm giò thủ Trái Cay Chuoi dau làm da ua mi goi Dưỡng chAn mon mi cua chè đậu xanh nấu vỏ cam Dưa muối canh cá bò lam banh tart ngon Bánh Kem món ngon Tiền Giang ứng dụng làm lảu cá Cánh gà chiên Che San bún thịt bò xào sả Quy Che hat sen thịt heo kho quế lam bap cai nhoi luoi làm mứt vỏ cam làm mẻ chế biến hải sản Từ Bánh gối gà sốt chanh leo nêm tôm thịt bằm cách làm ruốc gà đăng hong cach trong rau các món thanh mát Chế độ ăn uống lam bo luc cam xao thit bo làm patê ngon sườn chao dầu Chả Cá Chim tan lam thach sua xoai lot trung cơm gà Hội An Chè đậu cach lam banh dorayaki cách làm nước mắm chua ngọt liệu ChẠcà Chư làm pate ngon cach nấu che khoai mon