Cùng tham khảo 10 công thức pha nước chấm thật chuẩn cho từng món ăn khác nhau bạn nhé!
10 công thức pha nước chấm các mẹ không thể bỏ qua

Nguyên tắc chung khi pha nước chấm là phần nước lọc để pha phải dùng là nước ấm không nên dùng nước nguội vì nước ấm giúp hoà tan các phần gia vị dễ dàng hơn và cũng làm dậy mùi hơn cho bát nước chấm. Với mỗi món ăn khác nhau phần nước chấm pha cũng sẽ có sự điều chỉnh cho phù hợp.

1. Nước chấm nem - chả giò

Nước chấm nem được pha theo tỉ lệ 1 đường + 1 giấm + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Ớt bỏ hạt băm thật nhỏ, tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ thả chung vào bát nước chấm. Để pha nước chấm nem, đầu tiên bạn cho 3 phần nước vào cho đường, giấm hoà tan, sau đó mới cho mắm vào nếm nêm cân bằng độ chua ngọt mặn, sau đó có thể cho thêm nước nếu cần. Cuối cùng cho ớt, tỏi vào.

2. Nước chấm cho các món cuốn

Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi, ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn.

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- ½ (một phần hai) quả chanh.

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm thật nhỏ.

- trộn thật đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- trộn thật đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

3. Nước chấm ốc

Theo chia sẻ của một chủ quán ốc ngon có tiếng phần nước chấm của quán không dùng nước mắm là nguyên liệu chính như nhiều quán hàng khác vì mùi nước mắm sẽ làm át đi vị của ốc.

- 2 muỗng bột canh

- 1 muỗng giấm

- 3 muỗng đường

- 5 thìa nước ấm

- 1 muỗng nước mắm

- 1 củ sả

- 1 mẩu gừng

- 3 quả quất

- Ớt

- Lá chanh

Cho 2 muỗng bột canh và nước ấm vào bát hoà cho tan, sau đó thêm đường và giấm khuấy đều, sau đó hoà nước mắm. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Ớt băm thật nhỏ, gừng đập dập băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ, lá chanh thái chỉ cho vào bát nước chấm.

4. Nước chấm bún chả và bánh cuốn

Nước chấm bún chả và bánh cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước (có thể thay bằng nước dừa tươi nhưng cũng phải hâm lên cho ấm). Ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ, thêm chanh hoặc quất.

5. Mắm tôm

Mắm tôm được pha theo tỉ lệ 1 đường + ½ (một phần hai) giấm + ¾ (ba phần tư) - 1 chanh hoặc quất + 1 mắm tôm cùng chút rượu trắng, dầu rán đang sôi và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ. Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt.

6. Nước chấm thịt vịt

- 4,5 muỗng súp nước mắm

- 5 muỗng súp đường

- 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn

- 2 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng súp nước lọc

- 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn thật đều.

7. Nước chấm thịt ngan

- 3 muỗng súp nước tương đen

- 2 muỗng cà phê tỏi bằm

- 1 muỗng cà phê ớt bằm

- ½ (một phần hai) muỗng đường

Hoà tan tất cả các nguyên liệu .

8. Nước chấm hải sản

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 ít muối

- 1 muỗng canh tương ớt

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt chanh

Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

9. Nước chấm cua, ghẹ

- 2 muỗng cà phê đường

- 1 chén nhỏ muối tiêu

- Nước cốt 1 quả quất

- Vỏ quất xắt nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Vắt nước quất vào muối tiêu, trộn thật đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

10. Muối chấm gà luộc, thịt luộc

Muối chấm gà luộc, thịt luộc được pha với tỉ lệ 1 muỗng canh bột canh + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường + ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu mới rang, xay hoặc đập dập cùng chanh hoặc quất và ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

Xem thêm >>> Cách pha nước chấm ốc ngon tuyệt hảo

Theo Trí Thức Trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đan cha muc ngon Mẹo giúp bạn giảm thời gian làm bếp độc chất Mẹo phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc bài trí cây cảnh xôi hàn banh khuc cay ngon Hội An Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu cá kho chuối banh macaron kieu phap ngon cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu cách làm tôm chiên cach lam my y ngon làm chả tôm hấp cách làm món lẩu kim chi nấu xôi sắn Dưa chuot rán 3 cách băm tỏi nhỏ vui vui che ngon cai bo xoi xao gan cách làm chè kho banh he sup cai xa bau lam dui heo muoi giấy đỏ lam ga cuon cuon rau cu cach chien cac mon thịt ba chỉ cuộn củ quả Nước mắm nôm tai heo Cá ngừ Hòa thịt kho dưa đánh giá cao banh mocktail trái cây đậu phụ chiên trứng nama tím Cún Khang Nước lựu ép và chanh cho chàng Nhừ gÃƒÆ ham sÃƒÆ bít tết món ngon de nau măng cách làm giò cá rán 7 sai lầm thường mắc phải khi nấu ăn Lớp tep rang nuoc cot dua banh trang cuon thit heo da nang dâu tằm thịt quay cách làm món cá chiên giòn ầung bắc thảo cach lam tom cuon thit bacon dạ dày hầm thit kho nam cach lam cu au chien gion cà ch nẠu cà ri gà Là Sen cà ri gà tôm rim nước dừa 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là luộc bắp bò Ca ri An Do cách nướng gà ngon cánh gà kho coca cách làm nộm rau rút ức gà canh trái vải gÃƒÆ H những món gỏi ngon Thà cách nấu canh giá đỗ salad mì ý bơ thịt vừa miệng cả nhà 9 món ngon không thể bỏ qua khi đến Huế lam bun thit ga Ca ro phi chiffon cam Cach lam Che kho vo bò sườn heo Cach lam gio thu lam sup xoai ngon CA ri ha ngón Canh gà chiên yaourt Khoai mà ầu kiểu mới cherry nấu canh trứng cút Nước chấm phi lê cá nướng gãƒæ xãƒæ o banh pho mai bi do thịt gà nướng gÃƒÆ rang tre dep Mẹo chữa cơm cứng nhão khê ga Nướng Bánh bèo Xe tr banh khoai chien an gi de ngu Cứ kiệu cơm bento doraemon la dua Bánh lưỡi mèo CA KIEN nem nướng MON NGON TU THIT banh bong lan cuon tra xanh cach lam nhong rang