chuẩn bị sẵn:
- 5 cái đuôi bò: ngâm qua nước pha muối loãng khoảng 1 tiếng để bớt dịch tiết
- 1 lọn quế
- 3 nhánh hoa hồi
- 1 củ gừng: gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng
- 1 củ tỏi: bóc vỏ và thái lát
- 1 muỗng canh mỗi gia vị: rượu trắng, nước tương, nước màu
- 3 lon bia
- Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Chặt đuôi bò thành từng khúc dài khoảng một đốt tay. Kế đến, cho đuôi bò vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt, thêm rượu trắng và vài lát gừng vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó, vớt đuôi bò ra ngoài và rửa thật sạch với nước.
Bước thứ hai(2): Làm nóng chảo với ít dầu, cho đuôi bò vào đảo nhanh tay cùng với ít lát tỏi và gừng. Khi đuôi bò dậy mùi thơm, tiếp tục cho thêm hoa hồi, quế, tiêu vào đảo đều.
Bước thứ ba(3): Đổ bia vào nồi, cho thêm các gia vị xì dầu, nước màu, đường, hạt nêm và hầm đuôi bò trong khoảng 45 phút. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần canh thời gian 20 phút là đủ.
Khi dọn món đuôi bò hầm bia để làm món nhậu, bạn có thể cắt khoanh mỏng để dễ ăn và dọn kèm rau xà lách cùng ít rau củ muối chua.
Mong các bạn ngon miệng!
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
