|
Tôm uyên ương
Nguyên liệu:
- 150g tôm thẻ nguyên con.
- 200g tôm thẻ bóc
nơn.
- 2 ḷng trắng trứng.
- 1 ít rượu Tiều
Hưng.
- Đường - dầu hào -dầu cải - bột năng -
hạt nêm từ thịt knorr - 1 ít hột kỷ tử - 200ml nước
dùng gà - cà rốt - vỏ dưa leo và hạt mè đen.
Cách làm:
- Tôm thẻ làm sạch, bóc vỏ,
xẻ dọc, chừa lại đuôi. Tôm bóc nơn xay nhuyễn trộn
với ḷng trắng trứng gà, 1 ít rượu Tiều Hưng, hạt
nêm từ thịt knorr vừa ăn.
- Vỏ dưa leo, cà rốt
cắt tạo hình cánh và mỏ chim.
- Lấy tôm đã xẻ
dọc, banh làm đôi tạo thành một cái đế, lấy tôm xay
nhuyễn đã ướp nặn dính liền lên trên và trang trí
thêm cánh, mỏ, mắt chim bằng vỏ dưa leo, cà rốt và
hạt mè đen. Làm xong đem hấp chín trên lửa nhỏ
khoảng 5 phút. Vớt ra và làm nước sốt.
- Nước
sốt: Lấy 1 chén nước dùng gà, thêm ít hạt nêm từ
thịt knorr,hột kỷ tử, một ít bột năng đun sôi và
rưới lên các đĩa đã sắp sẵn các đôi chim uyên ương.
|