Món ăn miền Nam


 

Bánh bò hấp



Thứ bánh dùng loại men "đặc sệt chất Việt" là nước cơm rượu. Cách làm đơn giản những cũng kỳ công và đ̣i hỏi nhiều kinh nghiệm.



 







Nguyên liệu:

450g bột gạo, 50g bột năng, 50ml nước cơm rượu, 300g dừa nạo, 200g đường, 100g lá dứa, dầu ăn, muối mè.

Thực hiện:

Trộn bột gạo chung với bột năng. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Từ từ rưới nước cốt dừa vào chung với bột, nhồi kỹ cho bột trộn đều với nước dừa thành khối dẻo mềm. Thêm nước cơm rượu vào, tiếp tục nhồi cho bột mịn và hơi ướt mặt. Dùng vải màn mỏng thoáng đậy kín, ủ qua 12 giờ cho bột nổi.

Đường nấu với khoảng 200ml nước cho tan đều. Ở bước này có thể thêm màu hoặc nước cốt lá dứa tùy thích vào nước đường để bánh có màu đẹp. Cho nước đường vào bột khuấy và nhồi lại cho đều, tiếp tục ủ thêm 12 giờ nữa đến khi bột nổi. Chuẩn bị xửng hấp với nước sôi già. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, châm bột vào và cho vào xửng đậy vung hấp khoảng 3 - 5 phút tùy khuôn lớn nhỏ. Bánh chín lấy ra. Đợi bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn. Dùng kèm với muối mè hoặc nước cốt dừa tùy thích.

Mách nhỏ: Nước cơm rượu phải có nồng độ cao thì bánh mới đủ độ dậy. Khi ủ nếu thấy bột chưa nổi thì để thêm vài tiếng hoặc ủ ngoài nắng hay cạnh bếp để tăng nhiệt độ.




Theo: BACSI.com


Về Menu

mở cach nau canh ga ham ngon cơm rang dưa chả giò rế cháo củ sen SÃ Å nước mắm gừng mon nuong ngon nấu cá nục sốt cà chua Cach lam chuoi xao ca nuc nau sinh to hon hop ca ro phi canh cua nấu rau thạch chanh tequila nuoc mam toi ot Cai muoi chua cach lam heo quay mi xao chay lau ngheu tieu xanh thit kho Canh bí nấu tôm khô cải cúc nấu thịt viên che nep nuoc cot dua Canh bí xanh dồn thịt 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ món ăn Nam Bộ công thức canh chua bông súng Cải thìa xào xử Giảm cân hiệu quả Canh cá nấu ngót Canh cây atisô không thịt con trai nấu cháo cây thông hình trái cây Cún Khang Canh nghêu nấu thì là ăn tết kem viên vị chanh Gỏi chân gà sushi cá thu ragu nai ngon kem sua chua dao ngon oc buou nuong tieu Canh cua thuc don gia dinh cá biển loại to chè trái cây củ năng nở 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1 bánh bông lan nướng cach nấu vịt nấu chao ngon công thức nước đường con trai Canh gà nấu nấm Từ Thịt Vịt Ngan Canh nấu sườn non Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ Cari tôm Cá sơn đỏ món lai rai cực thịt vịt kho gừng cuộc Cháo cá Cháo gà hạt sen cach lam ca hoi sot trung Cháo tôm thịt Cháo trứng Chân giò bó giải khát Ngày Lạnh Chân giò muối chiên giòn Thịt bò xào húng quế cach nau lau thai lan lam cha bong heo gỏi mướp đắng cach tron goi bánh pía Ca loc nuong banh khoai phu dua chien canh he don gian lam goi rau cang cua cháo trứng Chè mắm ruốc xào thịt Chè đậu xanh đánh nấu thịt gà với nấm cach lam hoanh thanh chien gion cách nấu canh cá nấu chua thit ba chi goi nam điểm Chè hạt kê Chè khoai mỡ dua leo nhoi thit hap canh cá rô sua chua thom ngon cảo chỉ chiên Chả cá hồi salad ca com ngon đậu hũ non nấu kim chi làm rau câu trái cây hàu nướng mỡ hành mứt cam sệt Chả cá lăng Banh khoai tây món ngon cho bữa trưa cach lam tep ram thit muối ô mai mơ món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua đu đủ trộn rau Chế độ ăn kiêng oc quan tom cang sot hoisin cach lam sot caramel bingsu dễ làm cach nau bun rieu chay halloween đậu xào thịt bò canh thịt bò bằm nấu khế Chế biến cá điêu hồng