Cardamon là một loại hột dẻ , tiếng Việt gọi là thảo quả cũng có người gọi là Bạch Đậu Khấu



Hột cardamom chưa tán ra



Polenta là loại semoule  bột bắp, ( do bắp xay ra làm bột, có loại rất nhuyển, và có loại xay hột nhỏ )

Nguyên liệu

- 115g bơ lạt, đun lửa nhỏ cho chảy ra
- 200g bột mỳ
- 300g polenta ( semoule de maïs )
- 115 g đường cát
- 3 trứng gà, đánh tan
- 100ml sữa tươi
- 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu tán bột ( cardamom)
- Một chút vỏ cam của hai quả cam, cắt vuông thật nhỏ,



Cách làm
 
1. Cho polenta, bột và đường vào chung một tô lám bánh loại lớn

Trộn đều. Cho sữa, trứng, bơ và bạch đậu khấu tán bột vào. Trộn cho đều.
Sau đó, cho ra một cái bàn sạch, Chúng ta hãy nhồi bằng tay , cẩn thận , nhồi bột thật nhẹ tay, và trộn đều.

2. Ṿ lại thành một viên tṛn to, lấy khăn ủ lại Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

3. Đốt ḷ khoảng 180C. Lấy cọ nhúng vào bơ đã được nấu chảy ra, trét cho đều lên trên vĩ nướng bánh.

4.Sau đó răi một tí bột khô lên dĩa nướng bánh đã được phết bơ và dầu. Cho hỗn hợp bánh ra. Dùng tay và cái cán bột, cán ra dày khoảng 2cm. Cắt thành hình tuỳ ư. Cho lên khay, rồi nướng khoảng 15 phút cho đến khi thấy mặt bánh vàng thì mang ra để trên một cái vĩ, để nguội.

Muốn bánh được giữ để dùng lâu ngày, Chúng ta nên để vào trong một hủ bằng sành, có nắp đậy thật kín, có thể để trong ṿng 1 tuần hay 10 ngày.

Bánh này dùng với nước trà hay cà phê thì " tuyệt cú mèo "

- Nếu các bạn muốn thay đổi mùi vị, thay v́ để chút vỏ cam, hay vỏ quưt, các bạn có thể để những hột sô cô la cho khác lạ chút.