Bát bún nóng, vị chua cay, miếng dọc mùng xanh mướt ăn gịn gịn, ngọt ngọt. Bún dọc mùng là món ăn thú vị, ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều ngon. 

( Dọc mùng miền Nam gọi là Bạc Hà )

 

Nguyên liệu:

- 500gr bún.
- 500gr sườn non.
- 100gr gị sống.
- 2 cây dọc mùng tước vỏ, thái vừa ăn.
- 1 lít nước dùng.
- 100gr me.
- 100gr rau thơm, hành ....
- Cà chua cắt múi cau.
- Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường.
- Dầu ăn, bột nghệ.
 

Thực hiện:

- Dọc mùng bóp muối, vắt ráo.
- Chặt sườn non, ướp bột nghệ, gia vị.
- Đun nóng dầu, xào sơ sườn.
- Đun sôi nước dùng, cho sườn vào, vớt bọt.
- Ḥa me với chút nước dùng, lược lấy nước cho vào nồi, nêm vừa ăn.
- Cho cà chua, gị sống vo viên vào.
 
Cho dọc mùng, rau thơm vào bát bún, chan nước dùng. Ăn nóng rất ngon.
(lượm nhặt)