Xôi Xoài

 



 
Vật liệu:
 
- 2 chén nếp, ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ đồng hồ và để ráo (hay 5 chén xôi nếp chín)
-1 lon (14 oz. hay 1 ¾ chén) nước cốt dừa
-1 chén đường cát trắng
-1 muỗng cà-phê muối
-4 trái xoài chín (hay 6 trái xoài Thanh Ca)
 

Thực hiện:



  1. Cho nếp vào xửng, hấp khoảng 30-40 phút cho chín.

  2. Cho nước cốt dừa, đường, muối vào một nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tan đường.

  3. Trộn nước dừa đã nấu vào xôi cho thật đều, để thấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn.

  4. Ngay trước khi ăn mới gọt xoài, thái từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.


Trình bày:

Lấy một đĩa trung bình, xếp xôi chung quanh đĩa, xếp xoài vào giữa, cho một cọng rau thơm có màu xanh trên mặt xôi cho đẹp.

Xôi xoài

Xôi xoài

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
- 500 gam nếp, chút muối
- 1 trái xoài chín
- 150 gam dừa nạo

Món xôi xoài là sự hòa quyện hương thơm của nếp, vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt thơm của xoài tạo ra một mùi vị rất lạ và hấp dẫn. Món này được mình chế biến lại từ công thức của món xôi xoài Thái Lan nhé!

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Nếp ngâm trước khoảng 6 – 8 tiếng để khi nấu sẽ mềm hơn.
    • Dừa nạo vắt lấy khoảng 100ml nước cốt
    • Vo nếp cho sạch, để ráo nước, trộn đều vào nếp 1 muỗng muối.nước cốt dừa
  2. 2

     

    Bắc xửng hấp xôi 30 phút, đảo xôi và rưới ½ nước cốt dừa vào, đảo kĩ, đậy nắp hấp 10 phút rồi lại rưới ½ nước cốt dừa còn lại vào xôi, đảo kỹ, hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín, đảo xôi thêm một lần nữa cho xôi chín đều và hấp thêm 5 phút.

  3. 3

     

    Xoài gọt vỏ, xắt miếng nhỏ.

    Xới xôi ra dĩa, xếp xoài xung quanh.

  4. 4

    Xôi chà bông cũng rất ngon.

    CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!

Xôi xoài

Xôi trắng trộn nước cốt dừa, vừng, ăn kèm xoài chín, có thể dùng làm món tráng miệng.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 0,3kg
- Nước cốt dừa đặc: 1 bát con
- Xoài chín: 2 quả
- Mè trắng đã rang : 2 muỗng cành
- Đường : đủ dùng
- Muối tinh: 1/3 muỗng cà-phê.
Cách làm

- Gạo nếp ngâm 8 tiếng, đồ chín. Xôi đồ chín phải khô không quá ướt.

- Xoài chín gọt vỏ cắt hai bên má xoài, cắt nhỏ vừa ăn xếp ra đĩa.

- Cách làm nước dừa: cho nước cốt dừa vào xoong đun nhỏ lửa nêm đường, muối vừa ăn . Khi sôi sủi là được (chú ý không để sôi quá sẽ bị tách dầu).

- Trộn xôi với nước cốt dừa cho đều nhau.

- Chuẩn bị khay để tạo khuôn cho đĩa xôi, khuôn tùy theo ta có, lấy một chút nước cốt dừa quét vào mặt trong khuôn để lấy xôi ra không bị dính.

- Úp xôi vào giữa đĩa xoài, rắc vừng rang lên trên mặt, trang trí hoa vào viền đĩa.

- Xôi không bị bết, độ ngọt vừa phải thơm mùi cốt dừa và vị bùi của mè rang.

Món xôi này có thể ăn chơi hoặc dùng cuối bữa ăn.

Văn hóa nghệ thuật ăn uống

Xôi xoài

Vật liệu:
- 2 chén nếp, ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ đồng hồ và để ráo (hay 5 chén xôi nếp chín)
- 1 lon (1 ¾ chén) nước cốt dừa
- 1 chén đường cát trắng
- 1 muỗng cà-phê muối
- 4 trái xoài chín (hay 6 trái xoài Thanh Ca)
Thực hiện:
- Cho nếp vào xửng, hấp khoảng 30-40 phút cho chín.
- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào một nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tan đường.
- Trộn nước dừa đã nấu vào xôi cho thật đều, để thấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn.
- Ngay trước khi ăn mới gọt xoài, thái từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Trình bày:
- Lấy một đĩa trung bình, xếp xôi chung quanh đĩa, xếp xoài vào giữa, cho một cọng Rau thơm có màu xanh trên mặt xôi cho đẹp.
(ST)