Tôm sốt chanh dây

 


Nguyên liệu:

 
-Tôm sú 20 con,
- chanh dây:
- 5 quả, hành tây:
- 1 quả, mật ong:
- 2 muỗng, đường:
- 200 g, tiêu:
-0,5 g, bột chiên giòn:
- 200 g, dầu ăn:
-2 lít, cà̀ rốt:
-thơm (dứa): 1 quả,
-mè trắng: 100 g,
- sốt Mayonnaise. 
 


Cách làm:

- Tôm cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen ra.
- Hành tây băm nhuyễn.
- Chanh dây lấy nước,
- Mè rang vàng.


- Tôm ướp một ít tiêu + 100 g đường để 10 phút rồi lăn qua bột chiên giòn. Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra đợi chiên lần 2.

- Cách làm nước sốt chanh dây:

- Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây bằm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ nước chanh dây và cho 100 g đường vào để sôi, cho tiếp 2 muỗng mật ong vào quấy nhẹ cho sốt sôi lại.
-Tắt bếp cho sốt Mayonaise vào đánh lên.

- Tôm đem chiên lại lần 2 cho giòn rồi trộn vào nước sốt.
Cho tôm ra đĩa, rắc mè xay lên.


- Yêu cầu thành phẩm:
Tôm có màu vàng tự nhiên, khi ăn sẽ thấy mùi vị thơm của chanh dây và vị béo của sốt Mayonnaise.

Tôm sốt chanh dây

tôm sốt chanh dây

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú 200 gr
Bột chiên giòn 50 gr
Bột năng 10 gr
Chanh dây 2 trái
Hành tây 1/2 củ
Hạt nêm, tiêu
Đường cát, dầu ăn
Ít xà lách, cà rốt, muối

Vị chua chua ngọt ngọt từ chanh dây quyện trong từng con tôm chín giòn rụm, tỏa mùi thơm quyến rũ khiến người thưởng thức say mê.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1.    Tôm bỏ đầu, chẻ lưng, rút chỉ đen, ướp với chút muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm để khoảng 5 phút cho thấm. Hành tây lột vỏ, bằm nhuyễn. Chanh dây rửa sạch, vắt lấy nước cốt 2 trái, bỏ hột, cho vào nước cốt này 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối nêm cho có vị chua ngọt.

  2. 2

    2.    Cho dầu vào chảo, đun nóng. Tôm lăn qua ít bột chiên giòn, thả vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo nhỏ, đun ít dầu, cho hành tây vào xào. Trút vào phần sốt với ít bột năng cho hơi đặc lại. Xà lách rửa sạch. Chan sốt lên tôm. Dùng nóng.