Tôm chiên lăn mè.

Vật liệu:

- 20 con tôm sú lọai to.
- 1 chén bột chiên giòn
- 2 hột gà.
- 100g mè trắng.
- 1 muỗng súp bơ.
- Cải xà lách hoặc cresson, cà chua để trang trí
- Dầu ăn, giấm, đường, tương xí muội.

Cách làm:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi cho đẹp, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo.
Hột gà đánh tan.
Bột mì cho ra dĩa.
Mè rây lại cho sạch cát, trút ra dĩa.
Cà chua thái lát, xà lách rửa sạch.
Pha giấm, đường sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, nêm chút muối.
Cầm lấy phần đuôi tôm, lăn tôm qua bột chiên giòn cho bột áo đều, nhúng tôm vào trứng gà sau đó lăn qua mè, chảo dầu nóng cho tôm vào chiên vừa vàng, vớt ra. Khi tôm đã vàng hết thì cho tất cả vào chảo dầu lần nửa, đảo đều cho vàng giòn ( lưu ý, mè rất dễ khét), vớt ra, cho bơ vào tôm xóc cho tôm ngấm bơ.
Cho xà lách cà chua vào ½ dĩa, dội dầu giấm, phía bên kia bày tôm, chấm nước tương, muối tiêu chanh hay tuơng xí muội.

Trúc Đài