Tôm chiên cốm

Nguyên liệu:

– 500 gr tôm bạc thẻ
– 100 gr cốm xanh
– 2 trứng gà
– Bột giòn

Cách làm:

– Tôm rửa sạch , cắt bớt râu , chân cho gọn.
– Trứng gà đánh tan
– Bắc chảo dầu thật nóng
– Nhúng tôm vào bột , rồi lăn qua trứng gà , rồi lại lăn qua cốm.
– Lần lượt nhúng từng con tôm vào chảo dầu đang sôi , chiên chín

Ăn nóng với tương ớt hoặc tương xí muội

Tôm Chiên Cốm

 


Nguyên liệu:
– Tôm sú 300gr
– Cốm khô 100gr
– Trứng gà 1 quả
– Bột năng 100gr
– Hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột…

Cách làm:

Tôm rửa sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.
Đun sôi dầu ăn cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.
Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một hỗn hợp sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán vàng. Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.



(Theo ND)

Tôm chiên cốm

Tôm chiên cốm

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú 250 gr
Cốm khô 50 gr
Trứng gà 1 quả
Bột giòn 1 muỗng

Gọi về một chiều thu Hà Nội gió hiu hiu và hanh hao nắng vàng buông

Các bước thực hiện

  1. 1

    Tôm sú chọn con to đều nhau, cỡ ngón tay cái

    Rửa sạch tôm, bốc bỏ vỏ – chừa đuôi, cắt bớt râu va chân

    Xóc một chút muối cho tôm đậm đà rồi bỏ ra rổ cho tôm ráo khô

  2. 2

    Cốm khô mang ủ trong một cái khăn ẩm, có thể vẩy chút tinh dầu lá nếp hoặc nước cốt lá nếp cho cốm thơm như còn tươi vậy – chú ý: làm cốm ẩm vừa đủ tạo cảm giác dai, dẻo như cốm tươi

    Trứng gà đánh tan

    Bột giòn rây sơ, đổ ra đĩa

  3. 3

    Bắc chảo dầu lên bếp

    Lăn từng con tôm qua bộ giòn, rồi nhúng vào trứng gà, lăn qua cốm

    Chiên tôm trong chảo dầu nóng già cho chín vàng thơm

  4. 4

    Tôm chiên cốm ăn nóng với cơm

    Khi dùng chấm ước chấm chua ngọt điểm chút ớt cay cay, ăn kèm rau sống hoặc dưa chuột cắt lát.

    Chúc cả nhà ngon miệng.

Tôm chiên cốm

Nguyên liệu:

– Tôm sú 300gr
– Cốm khô 100gr
– Trứng gà 1 quả
– Bột năng 100gr
– Hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột…

– Cách làm:

Tôm làm sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.

Đun sôi dầu ăn cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.

Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một nội dịch sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán vàng. Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.

(Theo ND)