Thịt bò xào bông cải

Chuẩn Bị
– 1/2 lbs thịt bò
– 1 bó cải làn
– 3 TSP Nước sốt để xào
– 1 tsp bột năng đầy


 Pha nước sốt :
– 20 phần nước
– 10 phần xì dầu Kikoman
– 4 phần dầu hào
– 4 phần đường
– 2 phần bột ngọt
– 2 phần rượu
– ít gừng xay + tỏi xay
 
Cách Làm
Thịt bò thái để xào . Ướp 1 tsp muối + 1/2 TSP bột bắp + 1/2 TSP dầu ăn + 1 tsp dầu mè . Để thấm khoảng 15 phút


Cải làn lấy phần cuống ( lá để luột cho món khác ) . Cắt khúc ngắn cỡ 2 inches , chẻ dọc xuống làm 6 – 8 , nhưng đừng để đứt . Đem đi luộc chín với ít dầu . Khí chín cải sẽ xoè bông ra


Cho 1/2 cup dầu ăn vào chảo đun nóng , rồi cho thịt bò vào chiên hơi chín ( thịt bò chín vòng ngoài , nhưng chính giữa vẫn còn hơi đỏ ) . Vớt thịt bò ra , đổ hết dầu trở lại hũ đựng . Đun nóng chảo cho nước sốt +( bột pha với 1 TSP nước lạnh ) nấu sôi lên , cho thịt bò đảo sơ cho thịt chín vừa tới thì tắt bếp , trút thịt bò ra chính giữa dĩa , chung quanh trải bông cải làn .