Sườn Xào Chua Ngọt (cách làm 2 )

 

Đây là 1 món ăn thông thường của người Hoa, bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong những tiệm bán đồ ăn Tàu. 


Nguyên liệu :

– 1 ký thịt heo phi-lê, cắt miếng nhỏ
– 1 muỗng cafe muối


– 1 chút tiêu
– 1 tép tỏi nghiền nát
– 10 muỗng canh bột mì
– 1 trái trứng gà đánh hơi dậy lên
– 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt xanh, 1 củ hành tây, tất cả cắt lát mỏng.

Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt :


– 2/3 chén giấm


– khoảng 1,5 chén nước
– 4 muỗng canh bột bắp
– 4 muỗng canh đường
– 6 muỗng canh xì dầu
– các thứ sau đây, mỗi thứ 2/3 chén : gừng, hành, củ cải đỏ, thái lát mỏng.

Cách làm :
– ướp thịt và mưới, tiêu, tỏi.
– trộn bột, trứng gà, và 2 muỗng canh nước, nhồi bột cho sệt lại.
– trộn chung thịt và bột.
– bắc chảo dầu nóng, lửa vừa, thả từng cục thịt nhỏ vào chiên, dầu ngập thịt. Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
– hơ nóng chảo, cho khoảng gần 2 muỗng canh dầu ăn, xào rau củ khoảng 3-5 phút, sau đó trộn thịt và rau xào với nhau.
Tưới thêm nước sốt lên trên.

Cách làm sốt chua ngọt :
– Pha loãng bột bắp, đường và nước.
– Thêm giấm, xì dầu. Nêm nếm chua chua ngọt ngọt
– Bắc lên bếp, lửa riu riu, khuấy đều tay để bột không bị đóng cục, cho đến khi sốt sệt lại.
– Các thứ nguyên liệu còn lại cho vào sau cùng.Món này ăn nóng, cùng cơm trắng.


 ( ST )