Su hào xào

I. NGUYÊN LIỆU

– 200g thịt bò filet
– 1/2kg su hào
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– Hành lá, ngò
– 5 củ hành tím
– 5 tép tỏi
– Nước mắm, muối tiêu, bột ngọt

 

 

 

 

II. CÁCH THỰC HIỆN

– Thịt bò xắt lát mỏng
– Su hào + cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch thái mỏng hay thái sợi tùy ý.
– Hành tây: xắt dọc theo củ dầy 0,5cm
– Củ hành tím+ tỏi giã nhuyễn.
– Hành lá, ngò: cắt nhỏ.
– Nêm 1/2 tỏi giã nhuyễn +1/2 muỗng đường + tiêu + muối + bột ngọt. Ướp tất cả vào thịt, để độ 30 phút cho thấm.
– Bắc chảo mỡ, cho củ hành tây vào xào sơ, cho tiếp thịt bò xào vừa chín, trút ra, rửa chảo sạch, cho tiếp mỡ đun nóng, cho hành + 1/2 tỏi còn lại vào cho thơm. Đổ su hào + cà rốt xào, nêm muối + tiêu vừa ăn, chế chút nước sôi vào xào cho su hào chín tới, trút thịt bò đảo vào cái, cho tiếp hành ngò, nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu.
Tất cả đều xào vừa chín tới, không xào mềm.

 


Trúc Đài