Sò Huyết Nướng Mỡ Hành

- Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm một ít bột gia vị vào bát hành hoa phi thơm.
- Để tăng vị béo và hương thơm, bạn thêm lạc rang bóc vỏ, đập giập.
 
Nguyên Liệu:
- 1kg sò huyết
- 100g hành khô
- Vài nhánh hành hoa (50g)
- 100ml dầu ăn
- Muối
Thực Hiện:
- Sò huyết ngâm nước muối khoảng 5-10 phút, chà và rửa sạch, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
- Hành hoa bỏ gốc rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi dầu ăn, cho hành khô vào rán vàng, tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.
- Bạn cho dầu vừa rán hành khô vào nồi sạch, đun sôi, tắt bếp, đổ dầu vào một bát to, cho hành hoa vào ngay khi dầu vẫn còn nóng.
- Than hoa thổi đỏ rực, cho sò huyết lên nướng đến khi mở miệng, bạn rưới dầu và hành hoa phi thơm vào. Sau đó gắp sò ra đĩa, rắc hành khô phi lên trên. Ăn nóng.